- 6 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 4 biji kemiri kecil
- 2 biji cabai merah besar
- Kecap manis secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Kol secukupnya
- Sawi secukupnya
- 1 batang daun bawang
- Tulangan ayam secukupnya
Resep Mie Kluntung Surabaya ala Gerobakan, Gurihnya Bikin Nagih
Mie kluntung khas Surabaya dikenal lewat aroma harum wajan besi dan paduan bumbu yang pekat. Kuliner legendaris ini memikat lidah melalui kuah nyemek kental dengan dominasi rasa manis, asin, dan gurih secara pas. Teknik memasak cepat di atas api besar membuat seluruh bumbu meresap sempurna ke dalam setiap helai mi kuning tebal.
Sekarang kamu dapat menikmati hidangan populer ini di rumah tanpa harus mengantre di gerobak kaki lima. Proses pembuatannya sangat praktis serta menggunakan bahan utama dapur seperti kecap manis dan kaldu ayam. Ikuti langkah mudah berikut untuk menghasilkan mi bertekstur kenyal dengan rasa autentik yang memikat.
Resep Mie Kluntung Surabaya ala Gerobakan
Cara Membuat Mie Kluntung Surabaya ala Gerobakan
- Blender 3 siung bawang merah, 6 siung bawang putih, 2 buah cabai merah, dan 3 butir kemiri sampai lembut.
- Iris kol, daun bawang, dan sawi sesuai selera, lalu sisihkan.
- Didihkan air, lalu rebus mie kuning sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
- Tambahkan irisan daun bawang dan tulangan ayam, lalu masak sampai berubah warna.
- Masukkan merica bubuk, lalu tuang secukupnya air dan masak sampai mendidih.
- Tambahkan kol, sawi, dan mie yang sudah direbus. Aduk sampai tercampur rata.
- Masukkan kecap manis, garam, serta penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak sebentar sampai bumbu meresap dan kuahnya menyusut sebagian, tetapi jangan sampai terlalu kering.
- Pindahkan mie ke piring, lalu beri topping ayam suwir, telur rebus, acar timun, irisan cabai, dan taburan bawang goreng. Sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Mie Kluntung Surabaya ala Gerobakan
- Pakai mie basah yang kenyal supaya teksturnya tetap enak dan gak gampang hancur saat dimasak.
- Gunakan bumbu halus yang fresh biar aroma dan rasanya lebih nendang.
- Tambahkan telur dan topping secukupnya agar mie makin gurih dan kaya rasa.
- Masak dengan api sedang supaya bumbu meresap tanpa bikin mie terlalu lembek.
- Sajikan selagi hangat agar rasa gurihnya makin mantap dan mirip racikan abang-abang.
Membuat mie kluntung khas Surabaya sendiri ternyata sangat mudah dan tidak memakan banyak waktu. Hidangan hangat ini siap menjadi pilihan tepat saat kamu menginginkan makanan yang praktis namun kaya rasa. Selamat memasak!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
