Resep Mie Kuah Jawa ala Abang-abang yang Enak Banget
Biasanya kamu akan menemukan mie kuah Jawa di penjual nasi goreng pinggir jalan. Perpaduan kuah dengan tekstur mie yang kenyal membuat rasanya semakin menggugah selera.
Gak cuma itu, potongan telur, daging ayam, dan sayur jadi memperkaya rasanya. Sebenarnya kamu bisa membuat sendiri di rumah, lho.
Berikut IDN Times resep mie kuah Jawa ala abang-abang pinggir jalan yang jauh lebih enak dan higienis. Simak yuk!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan-bahan:
- 1,2 liter kaldu ayam
- 500 gram mie kuning basah yang telah diseduh dengan air hangat
- 400 gram kol yang diiris kasar
- 300 gram daging dada ayam yang telah direbus
- 200 gram sawi hijau yang dipotong-potong
- 4 butir telur ayam
- 4 batang daun bawang yang telah diiris
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 buah tomat merah yang telah dipotong-potong
- 2 batang daun seledri yang diiris-iris
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
- minyak secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 6 butir kemiri
- 2 sendok teh merica butir
Bahan pelengkap:
- acar timun secukupnya
- bawang goreng secukupnya
2. Masak bumbu halus dan kaldu terlebih dahulu
Siapkan wajan yang telah diisi minyak, panaskan terlebih dahulu. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan dan tumis sampai mengeluarkan aroma harum. Tuang sepertiga bagian dari kaldu ke dalamnya, tunggu sampai mendidih.
3. Tambahkan sayuran dan mie ke dalamnya
Tambahkan sawi, tomat, kol, dan aduk sampai setengah layu. Jangan lupa masukkan telur ke dalamnya, aduk-aduk hingga merata.
Tuang sisa kaldu bersama dengan kecap manis, gula, garam, dan mie. Aduk kembali semua bahan di dalam wajan.
4. Sajikan mie selagi hangat!
Saat hampir matang, masukkan daun bawang bersama dengan seledri. Tunggu beberapa menit, masak sampai mie matang.
Cicipi dulu sebelum disajikan, pastikan rasanya pas. Sajikan mie di atas piring bersama dengan taburan bawang merah dan acar.
Itulah resep mie kuah Jawa ala abang-abang pinggir jalan yang dijamin jauh lebih enak deh, jadi gak usah beli lagi diluar. Nah, gampang banget, kan? Yuk, bikin sendiri mie kuah di rumah! Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
