Resep Minestrone ala Italia, Sup Kental Kaya Nutrisi dan Rendah Kalori
Minestrone adalah sup Italia yang menggabungkan berbagai sayuran segar dengan pasta dalam satu hidangan yang lezat dan bergizi. Dengan rasa yang kaya dan tekstur kental, sup ini cocok disajikan untuk makan malam yang sehat dan mengenyangkan. Tidak hanya enak, minestrone juga merupakan pilihan makan malam yang rendah kalori, sehingga cocok buat kamu yang lagi diet.
Membuat minestrone di rumah sangat mudah dan memungkinkan kamu untuk menyesuaikan bahan sesuai selera. Menggunakan sayuran musiman dan kaldu sayuran segar menjadikan sup ini mengandung banyak gizi. Dengan resep sederhana ini, kamu sudah bisa menikmati hidangan ala Italia yang menyehatkan. Yuk, cobain resepnya berikut ini!
Bahan Minestrone
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 wortel, potong dadu
- 2 batang seledri, potong dadu
- 1 zucchini, potong dadu
- 1 cangkir kacang hijau, potong kecil
- 1 cangkir pasta kecil (seperti ditalini atau elbow)
- 1 kaleng tomat cincang (sekitar 400 gram)
- 1 liter kaldu sayuran
- 1 cangkir bayam segar, cincang
- Garam dan merica hitam secukupnya
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh basil kering
- Keju parmesan parut, opsional
Cara Membuat
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, kemudian tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan harum.
- Masukkan wortel dan seledri, kemudian masak hingga sayuran mulai lunak.
- Masukkan zucchini, kacang hijau, dan pasta ke dalam panci. Aduk rata dengan sayuran yang sudah ditumis.
- Tuang tomat cincang dan kaldu sayuran. Lalu bumbui dengan garam, merica, oregano, dan basil. Aduk rata dan didihkan.
- Setelah mendidih, kurangi api dan biarkan sup mendidih dengan api kecil hingga pasta dan sayuran matang dan empuk. Sesekali aduk sup agar tidak lengket di dasar panci.
- Masukkan bayam cincang ke dalam sup hingga bayam layu. Koreksi bumbu jika diperlukan dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan sup selagi panas. Taburi dengan keju parmesan parut jika diinginkan.
Tips Memasak Minestrone
- Gunakan sayuran musiman untuk mendapatkan rasa terbaik. Kombinasi sayuran segar seperti zucchini, wortel, dan bayam memberikan rasa dan tekstur yang lebih alami.
- Tambahkan pasta saat sup hampir matang untuk mencegah pasta menjadi terlalu lembek.
- Setelah dimasak, diamkan minestrone sejenak agar rasa dari semua bahan lebih menyatu.
- Tambahkan sedikit kaldu sayuran jika dirasa sup terlalu kental. Sebaliknya jika ingin sup lebih kental, masak lebih lama atau tambahkan lebih banyak pasta.
Minestrone bisa jadi pilihan hidangan makan malam yang sehat, lezat, dan mudah disiapkan di rumah. Dengan berbagai sayuran segar dan bumbu yang tepat membuat sup ini jadi kaya akan rasa dan mengandung gizi yang melimpah. Yuk, coba resep ini dan nikmati kelezatan minestrone sebagai makan malam keluarga yang hangat dan menyegarkan.
