Resep Mochi Isi Kacang ala Luvita Ho, Kenyal Gurih Beradu di Mulut
Mochi merupakan makanan khas Jepang yang cukup populer di Indonesia. Bila di Jepang, mochi kerap diisi dengan matcha atau anko (pasta kacang merah), di Indonesia, mochi dibuat dengan isian kacang dan menjadi salah satu oleh-oleh khas Sukabumi.
Tak cuma bisa dibeli di toko, mochi isi kacang ini dapat dengan mudah dibuat di rumah. Waktu pembuatannya juga sebentar dan bisa dipraktikkan siapa saja. Biar gak gagal, simak resep mochi kacang ala Luvita Ho di bawah ini.
1. Bahan Mochi Isi Kacang
Bahan isian mochi:
- 175 gram kacang
- 35 gram gula pasir
- 2-3 sdm air panas
- 2 sdm wijen sangrai
Bahan kulit mochi:
- 180 ml susu
- 135 gram tepung ketan
- 1 sdm minyak
- 2 sdm gula pasir
- 2 cubit garam
- pasta pandan
Bahan taburan:
- Tepung maizena/tapioka
- Daun pandan
2. Cara Membuat Mochi Isi Kacang
- Sangrai tepung maizena bersama daun pandan hingga daun pandan layu atau tercium aroma wangi dari pandan. Angkat dan sisihkan.
- Haluskan kacang, wijen, dan gula pasir menggunakan chopper sampai halus.
- Pindahkan dalam mangkuk, tambahkan air panas, aduk perlahan sampai bisa dibentuk.
- Bulatkan isian kacangnya sebesar 20 gram. Lakukan sampai habis kemudian sisihkan dulu.
- Siapkan wadah besar untuk mencampurkan semua bahan kulit mochi, aduk rata.
- Lalu tuang dalam loyang dan kukus selama 30 menit.
- Uleni adonan, kemudian potong-potong sama besar kurang lebih 20 gram.
- Pipihkan bagian pinggiran kulitnya, lalu isi dengan bulatan kacang di dalamnya.
- Tutup dan bulatkan mochi. Taburi tepung maizena agar tidak menempel
- Sajikan
3. Tips Membuat
- Untuk taburan mochi dapat menggunakan tepung maizena atau tapioka yang disangrai terlebih dahulu.
- Pipihkan bagian pinggir kulit mochinya saja agar saat ditutup kulit atas dan bawah tebalnya sama.
- Penambahan wijen pada isian kacang membuat rasanya lebih nutty atau gurih.
Gak cuma cocok jadi camilan sendiri, mochi isi kacang buatanmu bisa menjadi ide jualan praktis tapi menghasilkan cuan, lho. Karena bahannya cukup ekonomis dan bikinnya gampang. Yuk, langsung dibuat.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
