Resep Nagasari Pisang Isi Unti Kelapa, Manis Gurihnya Bikin Nagih

Bahan utama:

1. 4 buah pisang kepok
2. 250 gram tepung beras
3. 50 gram tepung tapioka
4. 90 gram gula pasir
5. 900 ml santan
6. 1 lembar daun pandan
7. 1/2 sdt garam

Bahan isian:

1. 1/2 buah kelapa parut
2. 100 gram gula merah
3. 1 lembar daun pandan
4. 1/2 sdt garam
5. 50 ml air

1. Masak gula merah bersama garam, air, dan daun pandan sampai meleleh. Setelah gula merah meleleh, lalu masukkan kelapa parut. Diaduk rata dan lanjut dimasak hingga mengering. Bila unti kelapa sudah mengering, lalu angkat serta tiriskan.
2. Siapkan pisang kepok, kupas bagian kulitnya dan potong-potong pisang berbentuk dadu. Sisihkan. Selanjutnya campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, serta santan ke dalam wajan.
3. Diaduk sampai rata dan larut. Barulah, masak adonan nagasari bersama daun pandan sampai setengah mengental. Setelah setengah mengental, lalu masukkan potongan pisang. Lanjutkan memasak nagasari pisang hingga mengental.
4. Sesudah nagasari pisang mengental, lalu matikan api dan sisihkan sebentar. Siapkan selembar daun pisang, lalu ambil satu sendok makan adonan nagasari pisang di atasnya daun pisang dan diratakan.
5. Barulah, isi dengan unti kelapa secukupnya. Kemudian, tutup unti kelapa dengan adonan nagasari pisang. Jika sudah, bungkus nagasari pisang isi unti kelapa dan sematkan bagian ujungnya dengan lidi.
6. Lakukan proses mengisi dan membungkus nagasari pisang isi unti kelapa hingga selesai. Selanjutnya, kukus nagasari pisang isi unti kelapa sampai matang selama 30 menit. Setelah nagasari pisang isi unti kelapa matang, lalu angkat dan tiriskan.
7. Nagasari pisang isi unti kelapa siap disajikan.

1. Masak unti kelapa sambil terus diaduk supaya matangnya merata. Gunakan api sedang cenderung kecil saja biar gak gosong.
2. Untuk adonan nagasari pisang dimasak menggunakan api kecil sambil terus diaduk biar gak menggumpal dan tidak gosong.
3. Pastikan panci kukusan sudah mendidih saat nagasari pisang isi unti kelapa akan dikukus. Dengan begitu, nagasari pisang isi unti kelapa matang secara cepat dan maksimal.
4. Jangan lupa lapisi tutup pancinya dengan kain bersih biar uap airnya tidak jatuh ke dalam adonan nagasari pisang isi unti kelapa. Dengan begitu, hasil nagasari pisang isi unti kelapa tidak terlalu basah.
5. Gunakan kelapa parut setengah tua yang masih segar. Sebab, kelapa parut setengah tua yang menjelang busuk membuat rasanya jadi kurang sedap.

Dengan isian unti kelapa, maka kamu bakal merasakan kenikmatan nagasari pisang yang lebih lezat. Rasanya manis gurih disertai tekstur yang kenyal dijamin bikin ingin ngemil lagi dan lagi. Cobain bikin nagasari pisang isi unti kelapa di rumah, yuk.