Resep Nugget Kentang yang Renyah di Luar, tapi Lembut di Dalam

1. 500 gram kentang
2. 7 sdm tepung maizena
3. 1 sdt garam
4. 6 sdm mayones
5. 3 sdm saus tomat
6. 1 sdt lada
7. 1 sdt kecap inggris
8. minyak goreng secukupnya 

1. Kupas dan kukus kentang hingga empuk. Kemudian, tumbuk kentang hingga halus.
2. Campurkan kentang tumbuk, tepung maizena, dan garam di dalam mangkuk besar. Aduk rata hingga membentuk adonan yang mudah dibentuk.
3. Bentuk adonan menjadi nugget kecil sesuai selera. Diamkan di suhu ruangan hingga adonan benar-benar dingin.
4. Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang cenderung kecil. Goreng nugget kentang hingga setengah matang, lalu angkat.
5. Besarkan api kompor dan goreng kembali nugget kentang setengah matang hingga cokelat keemasan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan minyaknya.
6. Buat saus cocolan nugget kentang dengan mencampurkan mayones, saus tomat, lada, dan kecap inggris. Aduk hingga tercampur rata.
7. Nugget kentang siap dinikmati bersama saus.

Banyak yang mengira jika nugget kentang sama dengan perkedel kentang. Padahal, kalau diolah dan dimasak dengan benar, teksturnya bakal lebih renyah. Untuk membuat nugget kentang yang renyah dan gak teryberminyak, ikuti tipsnya berikut ini:

1. Pastikan kentang yang telah direbus dan ditumbuk benar-benar kering sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Kelebihan kelembapan membuat nugget kurang renyah.
2. Tambahkan tepung maizena secukupnya untuk membantu mengikat adonan dan memberikan tekstur yang lebih renyah. Jangan terlalu banyak, biar nugget gak terlalu padat.
3. Setelah membentuk nugget, dinginkan di dalam kulkas selama beberapa jam atau semalaman. Cara ini bisa mengurangi kemungkinan nugget menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
4. Pastikan minyak cukup banyak agar nugget dapat tenggelam sepenuhnya sehingga nugget gak menyerap terlalu banyak minyak.
5. Goreng dengan teknik dua kali penggorengan. Goreng nugget hingga setengah matang dengan api besar cenderung kecil, lalu angkat. Kemudian, besarkan api dan goreng hingga benar-benar matang.

Dengan mengikuti langkah dan tips membuat nugget kentang ini, kamu bakal menciptakan camilan baru yang renyah tanpa menggunakan banyak bahan. Apalagi jika ditambah dengan saus cocolannya, dijamin nugget kentang ini bakal jadi camilan baru favorit keluarga!