Resep Nyomok Tempe Khas Rembang, Nikmat Pakai Tempe Semangit

1. 1 papan tempe (lebih autentik pakai tempe semangit/hampir busuk), potong dadu atau sesuai selera

2. 500 ml santan cair 

3. 200 ml santan kental

4. 5 butir bawang merah, iris tipis

5. 3 siung bawang putih, iris tipis

6. 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera, ulek kasar atau iris)

7. 5 buah cabai merah keriting, iris serong

8. 2 lembar daun salam

9. 2 cm lengkuas, memarkan

10. 1 batang serai, memarkan

11. 1 sdt ketumbar bubuk

12. Secukupnya garam, gula merah, dan kaldu jamur

1. Langkah pertama, panaskan sedikit minyak, lalu goreng potongan tempe sebentar saja sampai agak berkulit tapi gak sampai kering ya, guys. Angkat dan tiriskan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, serai, dan lengkuas sampai aromanya harum menggoda keluar. Tumis dengan api sedang cenderung kecil agar bumbunya matang merata dan gak gampang gosong.

3. Setelah bumbu wangi, masukkan tempe yang sudah digoreng tadi. Tuangkan santan cair secara perlahan, lalu tambahkan ketumbar bubuk, gula merah, garam, serta kaldu jamur. Aduk rata dan biarkan sampai airnya sedikit menyusut agar bumbunya meresap sempurna ke dalam tempe.

4. Terakhir, tuangkan santan kental sambil terus diaduk perlahan supaya santannya gak pecah. Koreksi rasa sesuai selera kamu. Kalau sudah pas dan kuahnya mengental (nyomok), matikan api dan siap disajikan.

1. Gunakan tempe semangit (tempe yang didiamkan 1-2 hari) agar aroma dan rasa gurih tradisionalnya lebih keluar dan nendang banget.

2. Jangan lupa untuk terus mengaduk kuah saat santan kental sudah masuk agar tekstur kuahnya tetap creamy dan gak pecah.

3. Kalau mau lebih pedas nampol, kamu bisa menambahkan ulekan cabai rawit atau utuhan cabai rawit langsung ke dalam kuahnya.

4. Sajikan selagi hangat bareng nasi putih pulen dan kerupuk biar rasanya makin maksimal dan bikin auto kalap!

Gimana, ternyata resep nyomok tempe khas Rembang ini gampang buat dipraktikkan langsung di dapur kamu, kan? Menu sarat kearifan lokal ini gak cuma ramah di kantong, tapi juga sukses bawa kehangatan masakan rumah ke piring makanmu. Selamat mencoba dan semoga masakan kamu hari ini berhasil bikin orang tersayang ikutan ketagihan, ya!