Resep Oatmeal Blueberry Panggang yang Lezat dan Bergizi Tinggi

1. 200 gram oat instan atau oat utuh
2. 2 butir telur
3. 300 ml susu cair
4. 50 gram gula pasir atau madu (sesuaikan tingkat manis sesuai selera)
5. 1 sendok teh baking powder
6. 1/2 sdt bubuk kayu manis
7. 1/4 sendok teh garam
8. 2 sendok makan minyak kelapa atau minyak sayur
9. 100 gram blueberry segar atau beku
10. 1 sendok teh ekstrak vanila
11. 50 gram kacang almond, kenari, atau biji-bijian

1. Langkah pertama, panaskan oven ke suhu 180 derajat Celsius. Olesi loyang persegi atau bundar dengan minyak atau mentega agar oatmeal tidak lengket.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan oat, baking powder, bubuk kayu manis, dan garam. Aduk rata semuanya agar bumbu tercampur merata dengan oat.
3. Dalam mangkuk terpisah, kocok telur, susu, gula atau madu, minyak kelapa, dan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
4. Tuang campuran bahan basah ke dalam bahan kering. Aduk hingga semua bahan tercampur. Jangan khawatir jika teksturnya terlihat cair karena oat akan menyerap cairan saat dipanggang.
5. Masukkan sebagian besar blueberry ke dalam adonan dan sisakan sedikit untuk topping. Jika menggunakan kacang atau biji-bijian tambahkan juga ke adonan.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Taburkan sisa blueberry di atasnya untuk mempercantik tampilan. Panggang selama 35–40 menit atau hingga bagian atasnya mengeras dan berwarna keemasan.
7. Biarkan oatmeal blueberry panggang dingin selama 5–10 menit sebelum dipotong. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera. Bisa juga ditambahkan yogurt, madu, atau susu saat disajikan.  

1. Kamu bisa menggunakan oat utuh (rolled oats) untuk tekstur yang lebih kenyal atau oat instan jika ingin hasil yang lebih lembut. Hindari oat cepat saji (quick oats) karena teksturnya bisa terlalu halus setelah dipanggang.
2. Apabila bosan dengan blueberry, coba ganti dengan buah lain seperti raspberry, stroberi, apel, pisang, atau bahkan campuran beberapa buah sekaligus. Buah beku juga bisa digunakan, tapi jangan lupa cairkan dan tiriskan terlebih dulu.
3. Untuk sentuhan rasa ekstra, tambahkan parutan kulit lemon, kulit jeruk, atau sedikit pala ke dalam adonan. Ini akan memberikan aroma segar yang membuat oatmeal panggang lebih istimewa.
4. Sebaiknya sesuaikan jumlah gula atau madu dengan selera. Apabila menggunakan buah yang sangat manis seperti pisang, kurangi takaran pemanis agar tidak terlalu manis.
5. Simpan sisa oatmeal panggang di dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 3–4 hari. Saat ingin dimakan, panaskan di oven atau microwave agar kembali hangat dan lembut.
6. Sebaiknya perhatikan waktu memanggang karena oatmeal panggang bisa jadi terlalu kering jika terlalu lama di oven. Cukup panggang sampai bagian atasnya set dan sedikit keemasan.

Dengan resep di atas kamu bisa menikmati sarapan yang sehat, praktis, dan lezat setiap hari. Resep ini juga bisa jadi solusi sempurna buat memanfaatkan bahan-bahan sederhana. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini jadi favorit di meja makanmu!