- 100 gr (10 sendok makan) nasi putih
- 30 gram (3 butir) telur puyuh, kocok lepas
- 30 gram (3 sendok makan) ikan kembung filet
- 10 gram (1 sendok makan) sawi hijau, iris kecil
- 20 gram (2 sendok makan) tomat merah, cincang
- 300 ml kaldu ayam
- 7,5 ml (1,5 sendok teh) minyak kelapa
3 Resep Olahan Ikan untuk Menu MPASI
Makanan Pendamping ASI (MPASI) diberikan kepada bayi saat menginjak usia enam bulan. Menu dan teksturnya bertahap, disesuaikan dengan tumbuh kembangnya. Selain memenuhi kebutuhan gizi bayi, MPASI juga bertujuan mendukung pertumbuhan atau kenaikan berat badannya.
Kementerian Kesehatan (Kemenkes) memberikan banyak resep MPASI yang aman, bergizi seimbang, dan sesuai dengan kebutuhan bayi berdasarkan usianya. Resep-resep tersebut umumnya menggunakan bahan-bahan lokal yang mudah didapat dan harganya terjangkau, serta cara membuatnya juga mudah. Salah satu bahan andalan MPASI adalah ikan.
Berikut beberapa ide resep olahan ikan untuk MPASI yang dilansir dari Buku Resep Makanan Lokal dari Kementerian Kesehatan yang bisa kamu coba di rumah. Simak sampai habis, ya!
1. Resep Nasi Tim Ikan Telur Sayuran (untuk bayi 9-11 bulan)
Bahan-bahan:
Buah:
- 180 gram buah semangka
Cara membuat:
- Siapkan panci khusus tim. Masak kaldu, nasi, minyak kelapa, serta ikan kembung hingga lunak dan menjadi bubur.
- Masukkan sawi hijau, tomat, dan telur puyuh yang sudah dikocok. Aduk perlahan hingga rata dan matang.
- Matikan api, lalu pindahkan masakan di atas piring saji.
- Nasi tim ikan telur sayuran siap disajikan untuk anak bersama buah semangka.
2. Resep Nasi Ikan Kuah Kuning (untuk bayi usia 12-23 bulan)
Bahan-bahan:
- 150 gram (15 sendok makan) nasi
- 360 gram (3 ekor) ikan kembung
- 75 gram (7,5 sendok makan) labu siam
- 75 gram (7,5 sdm) tempe
- 60 gram (1 buah besar) tomat merah
- 5 ml (1,5 sendok makan) minyak goreng
Bahan bumbu:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, digeprek
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 35 ml (3,5 sendok makan) santan
- 750 ml air
- 2 buah jeruk nipis
- garam secukupnya (sedikit saja)
- gula secukupnya (sedikit saja)
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Buah:
- 270 gram semangka
Cara membuat:
- Cuci ikan kembung dengan air mengalir, kemudian lumuri seluruh permukannya dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
- Bilas ikan dengan air mengalir sampai bersih, kemudian lumuri kembali dengan garam dan jeruk nipis. Biarkan 5 menit.
- Panaskan minyak, goreng ikan kembung sampai matang di semua sisinya. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, serta lengkuas sampai harum dan matang.
- Tuang air dan masak sampai air mendidih.
- Masukkan potongan labu siam dan tempe. Masak sampai matang.
- Tambahkan santan, garam, dan gula secukupnya. Aduk merata.
- Tambahkan ikan kembung dan tomat. Aduk sebentar dan koreksi rasanya. Matikan api.
- Pindahkan masakan ke piring bersama nasi.
- Nasi ikan kuah kuning siap disajikan.
3. Resep Sup Telur Puyuh Ikan Nila Labu Kuning (untuk bayi usia 12-23 bulan)
Bahan-bahan:
- 150 gram (15 sendok makan) nasi putih
- 70 gram (7 sendok makan) kentang, potong dadu
- 50 gram (5 sendok makan) labu kuning, potong dadu
- 120 gram (12 sendok makan) ikan nila kukus, disuwir kecil
- 60 gram (6 butir) telur puyuh, rebus dan kupas
- 15 gram (3 sendok teh) kacang merah
- 45 gram (4,5 sendok makan) tomat, potong dadu
- 10 gram (1 batang) daun bawang, iris tipis
- 5 gram (1 sendok teh) bawang merah goreng
- 5 gram (1 sendok teh) bawang putih goreng
- 150 ml kaldu ayam
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
Buah:
- 150 gram (6 potong) pepaya
Cara membuat:
- Siapkan panci. Rebus kaldu ayam hingga mendidih, lalu masukkan kentang, kacang merah, dan labu kuning hingga setengah matang.
- Masukkan suwiran ikan nila kukus, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng. Masak hingga matang.
- Tambahkan tomat, daun bawang, bawang goreng, dan telur puyuh. Aduk semuanya secara perlahan.
- Tambahkan garam, gula, dan lada bubuk secukupnya. Aduk kembali sampai merata dan koreksi rasanya.
- Matikan api, lalu pindahkan masakan di piring saji.
- Sup telur puyuh ikan nila labu kuning siap disajikan dengan buah pepaya.
Demikian resep olahan ikan untuk MPASI sebagai inspirasimu. Jadi, kamu mau bikin yang mana dulu untuk anak, nih?
