Berbagai kudapan berbahan aci selalu menggoda, terlebih buat kamu yang doyan jajan. Gak hanya dari Sunda saja, daerah lain juga punya olahan berbahan aci andalannya, lho. Termasuk olos khas Tegal ini, rasanya gurih dan nikmat.
Mempunyai isian unik berupa sayur kol, olos wajib kamu coba. Bisa jadi camilan anak yang sehat juga, lho. Daripada beli jajanan di luar, langsung buat olos dengan resep di bawah ini, yuk!
Bahan isian:
Bahan adonan aci:
Siapkan wajan, lalu tuang sedikit minyak ke dalamnya. Tumis bawang putih dan merica terlebih dahulu. Kalau sudah harum, masukkan sayuran yang sudah disiapkan.
Setelah itu, masukkan irisan cabai ke dalamnya. Masukkan juga satu sendok teh kaldu ayam bubuk ke tumisan. Tambahkan gula dan garam secukupnya, lalu aduk merata.
Tuang semua bahan adonan aci ke dalam panci atau mangkuk. Aduk merata terlebih dahulu. Kemudian, tuang air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
Selanjutnya, aduk hingga adonan kalis. Jika terlalu lembek, tambahkan tepung terigu. Sebaliknya, jika adonan masih dirasa terlalu keras, aduk terus dan tambahkan sedikit air panas.
Siapkan nampan atau wadah datar lainnya untuk meletakkan adonan yang sudah dibentuk. Jangan lupa taburi wadah dengan tepung tapioka supaya adonan tidak saling menempel. Siapkan bahan aci dan isiannya.
Setelah itu, ambil sedikit adonan aci yang sudah kalis. Pipihkan dan beri isian tumisan kol yang sudah dibuat. Bentuk adonan bulat-bulat dan lakukan sampai habis. Letakkan di dalam nampan tadi.
Siapkan wajan dengan menuang minyak secukupnya. Sebelum minyaknya panas, langsung masukkan bulatan olos ke dalam minyak.
Masak olos hingga bagian luarnya cukup kering. Kalau sudah matang, segera angkat dan tiriskan. Goreng kembali olos hingga habis. Kemudian, sajikan olos selagi hangat sebagai camilan.
Jajanan yang sangat simpel, kan? Dijamin anak-anak bakal suka, deh. Terlebih isiannya yang berbahan sayuran, dijamin menyehatkan. Selamat mencoba bikin olos, ya!