Resep Opor Ayam Jamur, Gurih dan Kaya Rempah
Apakah kamu pencinta masakan gurih yang kaya akan rempah? Jika iya, opor ayam jamur pasti cocok untuk kamu hidangkan di rumah. Opor ayam sudah dikenal sebagai salah satu hidangan Nusantara yang selalu menggugah selera, tapi kali ini kita akan menambahkan jamur sebagai variasi unik yang membuat rasanya semakin lezat dan unik.
Masakan ini sangat cocok disajikan saat makan siang atau makan malam bersama keluarga. Perpaduan ayam yang empuk dan jamur yang kenyal dengan kuah santan yang gurih pasti akan membuat kamu tak cukup hanya dengan satu porsi nasi. Yuk, simak resep opor ayam jamur berikut ini dan siap-siap untuk menambah nasi.
Bahan Opor Ayam Jamur
- 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
- 200 gram jamur kancing, iris tipis
- 400 ml santan kental
- 500 ml air
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 6 siung bawang merah, haluskan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat Opor Ayam Jamur
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan untuk menumis bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar hingga aromanya harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam. Tumis kembali hingga bumbu berubah warna dan mengeluarkan aroma wangi khas rempah.
- Setelah bumbu matang, masukkan ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna. Setelah itu, tambahkan irisan jamur dan aduk kembali hingga jamur mulai layu.
- Tuang santan kental dan air ke dalam wajan. Aduk rata agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga ayam dan jamur matang sempurna, dan kuah opor mengental.
- Tambahkan garam dan gula ke dalam opor. Aduk rata dan biarkan kuah meresap ke dalam ayam dan jamur. Masak selama 10-15 menit hingga kuah berkurang dan cita rasa semakin gurih.
- Setelah kuah mengental dan bumbu meresap, angkat opor ayam jamur dari wajan. Sajikan dalam mangkuk dan taburi bawang goreng jika suka. Opor ayam jamur siap dinikmati dengan nasi hangat.
Tips Membuat Opor Ayam Jamur
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih lezat. Tekstur ayam kampung lebih empuk dan rasanya lebih gurih dibanding ayam potong biasa.
- Pilih jamur kancing segar atau jamur tiram untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal. Hindari jamur yang sudah berwarna gelap karena kualitasnya menurun.
- Aduk santan secara perlahan selama proses memasak agar santan tidak pecah. Memasak dengan api kecil hingga sedang juga membantu menjaga kekentalan santan.
Saran Penyajian
Sajikan opor ayam jamur ini dengan nasi putih hangat dan pelengkap seperti sambal, kerupuk, atau irisan mentimun segar. Hidangan ini juga bisa disandingkan dengan lontong untuk variasi yang lebih khas.
Nikmati gurihnya opor ayam jamur ini dengan setiap suapan nasi yang semakin membuat kamu ketagihan. Pastikan kamu mencoba resep ini di rumah dan rasakan sendiri kelezatan yang tiada duanya.
