Tahun baru identik dengan kegiatan kumpul-kumpul bersama anggota keluarga maupun teman-teman. Buat kamu yang tahun baruannya di rumah, kamu pasti mengadakan BBQ, kan? Apakah ada sisa daging sapi di kulkas?
Jika iya, penulis akan berbagi resep oseng daging sapi pedas manis buat lauk menu tahun baru yang mantap. Pedas dan manis bumbunya yang meresap ke daging sapi dijamin bikin kamu ketagihan. Yuk, coba terapkan resepnya berikut ini!
Bahan-bahan:
Siapkan wadah, lalu ambil 300 gram daging sapi. Potong-potong daging sesuai selera, lalu cuci dengan air mengalir sampai bersih. Jika sudah, sisihkan ke dalam wadah dan siapkan panci di atas kompor. Isi dengan air secukupnya.
Masukkan daging sapi yang telah dipotong ke dalam panci. Rebus selama 5 menit dengan api sedang. Kalau sudah 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit.
Setelah 30 menit, rebus kembali daging selama 7 menit sampai daging empuk. Jangan buka tutup panci selama proses perebusan, ya!
Siapkan blender, lalu masukkan 7 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 2 cm jahe, 12 buah cabai merah, 7 buah cabai rawit, dan sedikit minyak goreng. Blender hingga bumbu halus dan lembut, lalu sisihkan ke dalam wadah.
Selanjutnya, ambil wajan dan beri minyak goreng secukupnya. Masukkan bumbu halus tadi, lalu tambahkan daun jeruk dan daun salam. Kemudian, tumis bumbu hingga harum.
Jika bumbu sudah harum, masukkan iga sapi yang sudah dipresto ke dalam panci. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
Selanjutnya, tambahkan air secukupnya. Kamu bisa menuangkan air kaldu sisa rebusan tadi, lho. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
Setelah mendidih, jangan lupa masukkan pula gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya sesuai selera. Tambahkan cabai rawit utuh, lalu masak sebentar hingga kuah menyusut.
Jika kuah sudah menyusut, koreksi rasa. Kemudian, kalau dirasa sudah pas, angkat dan matikan kompor. Oseng daging sapi pedas manis siap dihidangkan. Siapkan oseng daging sapi di piring saji dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Segera nikmati selagi hangat bersama keluarga tercinta di rumah. Mudah bukan membuatnya? Semoga hasilnya sesuai dengan seleramu, ya!