Resep Paru Sapi Meron yang Pedasnya di Luar Batas
- Resep paru sapi mercon pedas nikmat untuk lauk nasi harian atau ide bisnis kuliner
- Bahan rebusan dan bumbu yang dihaluskan, serta cara membuat paru sapi mercon
- Tips memasak dan saran penyajian agar kandungan gizi seimbang dengan sayuran sebagai lauk tambahan
Kamu baru beli paru sapi di pasar bukan? Jangan hanya sekadar digoreng, olah paru sapi tersebut menjadi lauk nasi yang pedas nikmat. Namanya, paru sapi mercon.
Cocok banget dijadikan lauk harian atau bahkan bisa dijadikan ide bisnis kulinermu. Sebelum jauh kesana, lebih baik olah dulu sekarang sebagai lauk nasi pribadi. Yuk, simak resep paru sapi mercon di bawah ini!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan rebusan:
500 gram paru sapi
1 batang serai
4 cm lengkuas
4 cm jahe
7 siung bawang putih
3 lembar daun salam
1/2 sendok makan asam jawa
3 liter air
1 sendok makan garam
Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabai merah besar
1 genggam cabai rawit merah
3 sendok makan cabai bubuk
Bahan lainnya:
6 buah cabai hijau besar
2 buah cabai merah besar
1 buah tomat
1 batang daun bawang
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
1 batang serai
3 cm lengkuas
2 cm jahe
300 ml air
2 genggam cabai rawit merah
3 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah
2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kaldu bubuk
Cara Membuat Paru Sapi Mercon
Bersihkan paru sapi terlebih dahulu dengan air. Lalu, gepreklah serai, lengkuas, jahe, dan bawang putih hingga gepeng.
Hasilnya, campurkan paru tersebut dengan bahan tadi, air, dan bahan rebusan lainnya. Rebuslah selama 30 menit hingga matang.
Setelah 30 menit berlalu, segera angkat dan tiriskan. Diamkan sejenak hingga dingin. Sambil menunggu, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan makan cabai bubuk hingga lembut.
Selain itu, irislah cabai hijau besar, cabai merah besar, tomat, dan daun bawang sesuai selera. Tak tertinggal, gepreklah serai, lengkuas, dan jahe hingga gepeng.
Jika paru sudah dingin, iris menjadi potongan dadu sesuai selera. Sekarang, panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan.
Jika sudah panas, masukkan bumbu halus dan aduk-aduk hingga tanak. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk.
Aduk-aduk hingga tercium wangi. Jika sudah wangi, tambahkan air, paru sapi, dan bahan liannya kecuali tomat, cabai rawit merah yang dibiarkan utuh, dan daun bawang.
Masaklah sambil terus diaduk hingga kuahnya mendidih. Terakhir, masukkan sisa bahan tadi.
Masaklah sambil terus diadu hingga cabai rawit merah layu. Tanpa perlu menunggu lama, paru sapi mercon buatanmu siap disajikan.
Tips Memasak
Koreksi rasanya sebelum disajikan barangkali masih kurang bumbu. Jika menurutmu kurang pas, bisa tambahkan sesuai selera.
Pastikan perpaduan rasa gurih, pedas, dan manisnya pas tanpa didominasi oleh salah satu. Tapi, kembali ke selera ya!
Saran Penyajian
Sajikan paru sapi mercon sebagai lauk nasi. Agar kandungan gizi seimbang, jangan lupa siapkan lauk tambahan berupa sayuran. Misalnya, tumis kangkung.
Tunggu apa lagi, segera siapkan bahan-bahannya dari sekarang. Selamat mencoba, guys!
