Resep Peanut Butter Brownies, Manis dengan Aroma Nutty Selai Kacang

1. 335 gr selai kacang tanpa gula

2. 140 gr mentega tawar

3. 140 gr cokelat hitam, cincang

4. 170 gr gula kastor

5. 100 gr brown sugar

6. 90 gr tepung terigu serbaguna

7. 30 gr bubuk cokelat tanpa pemanis

8. 1/4 sdt garam

9. 3 butir telur

10. 1 sdt ekstrak vanili

1. Lapisi loyang berukuran 20x20 cm dengan kertas roti lalu sisihkan. Kemudian panaskan oven pada suhu 170 derajat celsius.

2. Lanjut, panaskan selai kacang dalam microwave selama 30 detik lalu tuangkan ke loyang sambil diratakan menggunakan spatula.

3. Masukkan selai kacang dalam freezer dan diamkan selama 1 jam atau hingga kaku.

4. Masukkan mentega dan cokelat cincang dalam wadah tahan panas lalu panaskan dalam microwave selama 1 menit atau hingga meleleh.

5. Saat larutan cokelat masih hangat, segera tuangkan ke wadah yang lebih besar lalu tambahkan gula kastor dan brown sugar. Aduk semua bahan sampai tercampur dan larut.

6. Setelah agak dingin, masukkan satu per satu telur sambil diaduk. Kemudian tambahkan ekstrak vanili, ratakan.

7. Ayak tepung terigu, bubuk cokelat, dan garam diatas mangkok berisi adonan lalu aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata saja.

8. Keluarkan selai cokelat yang sudah beku dari loyang bersama kertas roti yang menempel.

9. Lapisi loyang dengan kertas roti baru kemudian tuangkan setengah bagian adonan brownies, letakkan selai kacang beku ditengah lalu tumpuk lagi dengan sisa adonan brownies.

10. Panggang brownies pada oven bersuhu 170 derajat celsius selama 35-40 menit.

11. Setelah matang, keluarkan dari oven lalu diamkan selama 30 menit.

12. Selanjutnya, potong-potong brownies menjadi beberapa bagian lalu sajikan.

1. Gunakan dark chocolate dengan kadar kakao tinggi, sekitar 60-70%. Semakin tinggi kadar kakaonya, rasa cokelat akan lebih dominan dan rasa pahitnya seimbang rasa manis gula dan peanut butter. Dengan begitu, rasa brownies tidak akan over sweet.

2. Setelah bahan kering dimasukkan, aduk adonan brownies secukupnya saja, jangan sampai overmix supaya hasil brownies tidak bantat.

3. Perhatikan waktu memanggang dengan benar, jika overbake tekstur brownies menjadi kering dan rasa manisnya lebih terasa.

4. Setelah matang, taburi permukaan brownies dengan garam flaky sebagai penyeimbang rasa.

5. Jika ingin tekstur yang lebih beragam, tambahkan kacang almond sangrai pada adonan brownies.

6. Bagi kamu yang kurang suka rasa manis, gunakan light brown sugar dan selai kacang tanpa pemanis supaya rasanya lebih balance.

7. Campurkan 1/2 - 1 sdt bubuk kopi dalam adonan brownies agar rasa cokelatnya lebih strong namun tidak membuat brownies terasa kopi.

8. Peanut butter brownies akan tahan di suhu ruang selama 3 hari dan tahan selama 3 bulan jika disimpan dalam freezer. Kamu bisa dengan mudah menghangatkan kue ini dengan microwave sebelum dinikmati.

Supaya rasanya semakin balance dan nikmat, sajikan hidangan ini dengan kopi pahit yang hangat sebagai dessert setelah makan malam. Kombinasi tekstur brownies yang fudgy dengan selai kacang yang soft ditengahnya langsung lumer dalam sekali gigitan.

Untuk tampilan yang lebih menarik atau untuk dijual, coba potong menjadi bagian yang lebih kecil supaya hasilnya lebih banyak. So, segera coba di rumah ya..