Resep Pempek Keju yang Nikmat untuk Segala Suasana

1. 500 gram ikan giling
2. 400 gram tepung tapioka
3. 1 sdm garam halus
4. 1/2 sdm kaldu bubuk
5. 150 gram keju cheddar atau mozzarella, potong dadu
6. 300 ml air es
7. air untuk merebus

1. Larutkan garam dan kaldu dengan air.
2. Campurkan ikan giling dan larutan air, lalu kocok dengan mikser.
3. Masukkan tepung tapioka secara perlahan-lahan sambil terus dimikser.
4. Lumuri talenan dan tangan dengan tepung, lalu ambil segenggam adonan, masukkan keju.
5. Bulatkan adonan, lalukan hingga adonan habis.
6. Panaskan air hingga mendidih, rebus pempek hingga matang dan mengapung.
7. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
8. Pempek bisa langsung disajikan atau digoreng terlebih dahulu.

1. Gunakan ikan tenggiri segar, supaya memberikan rasa gurih alami pada pempek. Jika sulit ditemukan, ikan gabus juga bisa menjadi alternatif.
2. Gunakan air dingin saat mencampur adonan, agar teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur.
3. Saat menggoreng, gunakan api sedang, agar pempek matang merata dan tidak cepat gosong.

Itu dia resep pempek keju yang nikmat di segala suasana. Selamat mencoba kreasi unik ini, dan nikmati sensasi melelehnya keju di setiap gigitan!