Resep Pempek Rebon yang Gurih nan Lezat, Enaknya Bikin Ketagihan!
Buat kalian yang menyukai makanan berkuah dengan cita rasa gurih, kalian perlu mencoba resep kuliner yang berikut ini. Ya, apalagi kalau bukan pempek rebon. Pempek rebon ini dikenal dengan teksturnya yang empuk, kenyal, dan memiliki kuah yang gurih.
Buat menikmatinya gak perlu jauh-jauh ke pasar. Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak resep dan cara membuat pempek rebon berikut ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan kuah:
- 250 ml air matang
- 300 gram gula aren hitam
- 7 siung bawang putih
- 5 buah cabe merah
- 2 sendok makan rebon
- 2 sendok teh asem jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa
Bahan pempek:
- 300 ml air matang
- 150 gram tepung terigu
- 7 siung bawah putih
- 50 gram udang rebon
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh penyedap rasa
- 300 gram tepung tapioka
- 2 butir telur ayam
Bahan pelengkap:
- Telur ayam untuk isian
- Timun
- Mi soun
2. Masak bahan kuah
Langkah pertama siapkan semua bahan yang digunakan. Kemudian iris tipis-tipis gula aren hitam. Setelah itu, haluskan masing-masing 7 siung bawang putih, dan 5 buah cabai merah.
Berikutnya, tuangkan air ke dalam panci, lalu masukkan gula aren hitam, bawang putih, dan cabai merah. Selanjutnya, masak dengan api kecil hingga mengental.
3. Membuat adonan pempek
Selanjutnya campurkan air, bawang putih halus, dan udang rebon yang sudah disangrai serta dihaluskan ke dalam wajan. Setelah itu, aduk hingga tercampur rata.
Berikutnya, masukkan tepung terigu, lalu masak sampai adonan mengental. Setelah itu, matikan api dan tunggu sampai adonan dingin.
4. Masukkan telur dan tepung tapioka
Berikutnya, masukkan 2 butir telur ke dalam adonan. Tambahkan tepung tapioka, garam, dan penyedap rasa. Setelah itu, uleni hingga adonan kalis.
Selanjutnya, ambil secukupnya adonan. Kemudian, bentuk seperti mangkuk, lalu isi dengan satu butir telur. Setelah itu, rapatkan dengan rapi bagian ujungnya.
5. Rebus dan goreng adonan pempek, lalu sajikan
Langkah selanjutnya, rebus pempek dalam air hingga terendam. Tunggu kurang lebih selama 30 menit, setelah itu angkat dan tiriskan.
Berikutnya, panaskan minyak, kemudian goreng pempek hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu potong menjadi 2 bagian. Setelah itu, sajikan bersama kuah dan bahan pelengkapnya.
Pempek rebon ini begitu empuk, kenyal, dan aromanya pun sangat khas. Jadi, gak perlu ragu lagi buat mencobanya, ya!
