Resep Pepes Klotok Kelapa, Gurihnya Bikin Kamu Tambah Nasi
Masih dengan suasana puasa, jangan sampai kamu malas masak untuk persiapan buka puasa. Masih ada banyak lauk yang wajib kamu coba, salah satunya pepes klotok kelapa.
Paduan rasa asin dari ikan asin klotok, akan jadi gurih dan pas jika dicampur dengan parutan kelapa. Tertarik? Simak lebih lanjut resep pepes klotok kelapa di bawah ini, ya!
Siapkan Bahan yang Diperlukan
Bahan-bahan:
- 6 ekor ikan asin klotok
- 3/4 butir kelapa
- 1 ikat daun kemangi
- 1 butir telur ayam
- 2 buah tomat merah
- 1 sendok teh garam
- 100 gram bawang merah
- 50 gram bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 50 gram cabai rawit merah
- 10 lembar daun jeruk purut
- 3 ruas jari kencur
- 2 ruas jari jahe
- 1/2 ruas jari kunyit
- 2 batang serai
- 5 butir kemiri sangrai
Cara Memasak Pepes Klotok Kelapa
- Buang bagian tulang dan kepala ikan asin klotok. Lalu, suwir-suwir dagingnya menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Sementara itu, parutlah kelapa hingga lembut. Tak tertinggal, iris tipis tomat merah dan petik daun kemangi dari batangnya.
- Selanjutnya, iris bagian ujung putih serai sesuai selera. Hasilnya, haluskan bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kencur, jahe, kunyit, dan kemiri. Tambahkan sedikit air agar bumbu halus sempurna.
- Lalu, campurkan bumbu tadi dengan sisa bahan lainnya. Aduk-aduk menjadi 1 adonan.
- Kemudian, ambillah adonan sesuai selera dan bungkus menggunakan daun pisang.
- Terakhir, kukus adonan tersebut selama 20 menit hingga matang.
- Akhirnya, pepes klotok kelapa siap disajikan.
Tips Memasak
Supaya lebih mudah membungkus adonan, gunakan daun pisang yang sebelumnya sudah dihangatkan. Dengan begitu, daun pisang pun lentur dan lebih mudah dilipat.
Selain itu, kamu bisa gunakan ikan asin klotok utuh agar durasi waktu memasak lebih singkat dan praktis. Jangan khawatir, hasil akhirnya sama-sama enak, kok!
Kandungan Gizi
Lauk yang satu ini cocok untuk kamu yang sedang diet, lho. Pasalnya, tidak melibatkan minyak goreng atau pun bumbu yang ditumis menggunakan minyak goreng.
Apalagi jika kamu tambahkan lauk berupa sayuran atau tambahan unsur protein hewani lainnya, kamu tetap bisa makan enak dan sehat. Tapi, jangan lupa olahraga, ya!
Saran Penyajian
Sajikan lauk ini selagi hangat dengan sepiring nasi. Sensasi pedas dari lauk ini bakal bikin kamu kalap makan nasi, lho. Selain pedas, ada rasa gurih alami dari parutan kelapa. Supaya lebih menantang, kamu bisa biarkan sebagian cabai rawit utuh untuk dijadikan side dish.
Gak perlu berlama-lama, langsung pratikkan saja di rumah resep pepes klotok kelapa tadi, ya. Keluarga dijamin lahap dan nasi di rumah bakal dihabiskan juga, nih!
