Resep Pisang Katsu Krispi, Renyah di Luar Lembut di Dalam
Pisang salah satu buah tropis yang paling sering diolah menjadi beragam camilan lezat. Salah satu kreasi kekinian yang sedang banyak digemari adalah pisang katsu krispi. Camilan ini menggabungkan kelezatan pisang yang dibalut tepung panir renyah layaknya katsu, menjadikannya pilihan sempurna untuk sajian sore hari.
Dengan tampilan mirip makanan Jepang, tapi rasa lokal yang menggoda, pisang katsu krispi tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga bisa dikreasikan dengan berbagai topping, seperti cokelat leleh, keju, atau es krim. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam menjadikannya camilan favorit segala usia, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Nah, bagi kamu yang ingin mulai usaha kuliner, ini resep pisang katsu krispi sebagai ide jualan atau camilan manis di rumah. Yuk, jadikan panduan memasak!
Bahan Pisang Katsu Krispi
Bahan utama:
4 buah pisang kepok matang, belah dua
minyak goreng secukupnya
Bahan adonan tepung:
100 gram tepung terigu
1 sdm pasta vanilla
1/4 sdt garam
100 ml air matang
1 butir telur
100 gram tepung panir kasar
Cara Membuat
Di dalam wadah, campurkan tepung terigu, gula, dan garam. Lalu, aduk rata.
Masukkan telur, lalu tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu cair.
Ambil pisang satu per satu, lalu celupkan pisang ke dalam adonan basah hingga seluruh permukaannya tertutup.
Siapkan wadah berbentuk datar, tuangkan tepung panir secukupnya. Lalu, gulingkan pisang ke dalam tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata dan tebal.
Panaskan minyak dalam wajan, goreng pisang dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Pisang goreng katsu siap dinikmati. Sajikan hangat dengan topping sesuai selera kamu.
Tisp Membuat Pisang Katsu yang Krispi dan Gurih
Gunakan pisang kepok, pisang raja, atau pisang tanduk yang matang tetapi masih padat. Hindari pisang yang terlalu lembek, karena akan mudah hancur saat digoreng.
Setelah dikupas dan dipotong, tepuk-tepuk pisang dengan tisu dapur agar permukaannya kering. Ini membantu adonan menempel lebih baik dan tidak licin.
Untuk hasil paling krispi, pakai tepung panir kasar jenis panko. Hasilnya lebih garing dan tidak cepat lembek setelah digoreng.
Dinginkan selama 10-15 menit agar lapisan panir lebih menempel kuat dan hasil gorengan lebih krispi.
Gunakan api sedang dan pastikan pisang terendam seluruhnya saat digoreng. Jangan sering dibolak-balik agar tidak menyerap banyak minyak.
Setelah digoreng, tiriskan di atas tisu atau rak kawat agar minyak berlebih turun dan kulit tetap renyah.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, pisang katsu krispi bisa menjadi pilihan camilan praktis yang tetap istimewa. Sajikan saat masih hangat agar kerenyahannya maksimal, dan tambahkan topping favoritmu untuk sensasi rasa yang lebih nikmat.