Resep Pistachio Cookies Renyah dengan Rasa Kacang yang Unik

1. 150 gram tepung terigu serbaguna

2. 125 gram mentega tawar, suhu ruang

3. 80 gram gula halus

4. 60 gram pistachio kupas, cincang kasar

5. 30 gram tepung maizena

6. 1 butir kuning telur

7. 1 sdt ekstrak vanila

8. 1/2 sdt baking powder

9. 1/4 sdt garam

1. Kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan pucat. Tambahkan kuning telur dan vanila, lalu aduk kembali hingga rata.

2. Masukkan tepung terigu, maizena, baking powder, dan garam, aduk perlahan dengan spatula sampai tercampur rata.

3. Tambahkan pistachio cincang ke dalam adonan, aduk hingga merata.

4. Ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipih atau sesuai selera, lalu tata di loyang yang sudah dialasi kertas panggang.

5. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celsius selama 15–20 menit atau hingga matang dan berwarna keemasan.

6. Angkat, dinginkan, lalu simpan di dalam wadah kedap udara. Pistachio cookies siap dinikmati.

1. Gunakan pistachio tanpa garam, supaya rasa cookies lebih seimbang.

2. Kalau ingin hasil lebih cantik, tambahkan taburan pistachio utuh di atas cookies sebelum dipanggang.

3. Pastikan adonan tidak diaduk terlalu lama, agar tekstur cookies tetap renyah, bukan keras saat digigit.

4. Simpan di dalam wadah tertutup supaya cookies tetap garing lebih lama.

Resep pistachio cookies ini bisa jadi variasi baru buat kamu yang bosan dengan cookies biasa. Perpaduan rasa gurih, manis, dan aroma kacang pistachio membuat camilan ini terasa lebih premium. Mau coba membuatnya sekarang?