Resep Pistachio Torte Cake Khas Jerman, Lezatnya Melegenda

Bahan untuk adonan kue:

1. 150 gram kacang pistachio, cincang halus
2. 200 gram tepung terigu
3. 180 gram mentega, suhu ruangan
4. 150 gram gula pasir
5. 5 butir telur
6. 100 gram gula halus
7. 1 sdt vanili bubuk
8. 1 sdt baking powder
9. 1/2 sdt garam
10. 100 ml susu cair

Bahan untuk krim pistachio:

1. 200 ml whipping cream
2. 100 gram kacang pistachio, sangrai dan haluskan
3. 50 gram gula pasir
4. 1 sdt vanili ekstrak

Bahan untuk topping:

1. 100 gram kacang pistachio, cincang kasar
2. 50 gram serutan coklat putih
3. 100 gram gula halus

1. Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang bundar ukuran 22 cm dan olesi dengan mentega atau alasi dengan kertas roti.
2. Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula pasir hingga lembut dan berwarna pucat.
3. Kemudian masukkan telur satu per satu, kocok rata setelah masing-masing telur ditambahkan. Tambahkan gula merah dan vanili, lalu aduk rata.
4. Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam ke dalam adonan, lalu aduk rata.
5. Tambahkan kacang pistachio yang sudah dicincang halus dan susu cair ke dalam adonan, aduk hingga tercampur sempurna.
6. Selanjutnya tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
7. Panggang di dalam oven selama 25-30 menit atau hingga kue matang. Angkat dan biarkan dingin di rak kawat.
8. Kocok whipping cream dengan gula hingga mengental dan membentuk puncak lembut.
9. Tambahkan kacang pistachio yang sudah disangrai dan dihancurkan, serta vanili ekstrak. Aduk rata.
10. Dinginkan krim pistachio di dalam lemari es selama 15-20 menit agar teksturnya lebih padat.
11. Setelah kue dingin, potong menjadi menjadi 3 bagian lapisan horizontal.
12. Lalu oleskan krim pistachio di antara lapisan kue yang telah dipotong. kamu bisa menambahkan lapisan krim pada bagian atas dan sisi kue jika ingin.
13. Taburi dengan kacang pistachio cincang kasar di atasnya dan beri hiasan coklat serut serta gula halus.
14. Diamkan pistachio torte cake di lemari es selama beberapa jam agar krimnya lebih padat dan mudah dipotong.

1. Pilih kacang pistachio yang segar dan tidak terlalu asin. Pistachio mentah atau yang sudah dipanggang ringan akan memberikan rasa yang lebih kaya dan alami. Hindari menggunakan pistachio yang sudah dicampur garam.
2. Untuk meningkatkan rasa pistachio, panggang kacang pistachio dalam oven pada suhu 160°C selama sekitar 5–8 menit. Ini akan memperkuat rasa kacang dan memberikan aroma yang lebih kuat.
3. Agar adonan lebih ringan dan bebas gumpalan, pastikan untuk menyaring tepung terigu, baking powder, dan garam sebelum dicampur dengan bahan lainnya. Ini juga membantu kue memiliki tekstur yang lebih halus.
4. Setelah mencampur krim pistachio, dinginkan di dalam kulkas selama 15-20 menit. Ini akan membuat krim lebih padat dan mudah untuk dioleskan ke lapisan kue, sehingga krim tidak tumpah atau terlalu cair.
5. Sajikan dengan secangkir teh atau kopi untuk melengkapi pengalaman menikmati pistachio torte cake yang lezat ini.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa membuat pistachio torte cake khas Jerman yang tidak hanya lezat, tapi juga cantik dan menggugah selera. Selamat mencoba membuatnya di rumah, ya!