Resep Pizza Kentang ala Chef Devina, Praktis dengan Teflon
Pizza sebagai salah satu menu pilihan saat bosan makan nasi memang sudah tidak asing lagi. Kuliner asal Italia yang identik dengan bentuk bundar yang memiliki beragam topping ini memang sudah banyak dikreasikan oleh beragam chef terkenal di dunia, salah satunya Chef Devina Hermawan.
Alih-alih hanya menggunakan tepung, Chef Devina menggunakan kentang sebagai bahan dasar dari pizza ini. Ditambah dengan topping keju juga sosis, ikut menambah kenikmatan pizza yang diolah menggunakan teflon ini. Berikut resep yang bisa kamu ikuti untuk membuat satu porsi pizza dengan loyang berdiameter 28 cm.
1. Bahan-bahan yang perlu kamu persiapkan
Bahan utama:
- 650 gram kentang
- 30 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram tepung maizena
- ½ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica
- Minyak secukupnya
Bahan isian:
- Sosis
- 60 gram saus bbq atau saus pizza
- ½ buah bawang bombai, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- Minyak untuk menumis
Topping:
- Keju mozzarella
- Parsley kering
2. Mengolah kentang
Langkah pertama yang dilakukan ialah mengupas semua kentang dan langsung direndam dalam air. Merendam dalam air bertujuan agar kentang tidak mengalami oksidasi atau berubah warna menjadi coklat.
Setelah mengupas semua kentang, parut kentang agak halus dan peras air yang tertinggal pada kentang agar memperoleh hasil yang lebih renyah. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Masukkan kedua jenis tepung sembari diaduk hingga merata.
3. Memasak adonan pizza
Siapkan wajan berukuran 28 cm yang diolesi minyak. Panaskan wajan dengan api kecil. Masukkan adonan sedikit demi sedikit dengan meratakan keseluruh bagian wajan. Usahakan tidak ada bagian yang berlubang.
Masak adonan selama 7-8 menit agar kentang matang dengan baik. Boleh juga menutup wajan selama 3-4 menit agar lebih cepat matang.
4. Siapkan topping pizza
Tumis bawang bombai hingga wanginya keluar. Tambahkan sosis dengan jumlah yang diinginkan. Ketika sudah cukup harum, matikan api.
Cek adonan pizza yang sudah dimasak tadi, balikkan dan tuang sedikit minyak jika dirasa kering. Oleskan saus hingga merata ke seluruh bagian pizza. Tumpuk tomat, tumisan bombai dan sosis diatasnya.
5. Pizza siap disajikan
Langkah terakhir yaitu tambahkan 6 potong keju mozarella yang dipanaskan dengan oven atau menggunakan wajan yang ditutup selama beberapa menit hingga keju mencair. Jangan lupa juga untuk menaburi parsley sesuai selera.
Wah, kebayang, nih, makan pizza hangat-hangat sambil nonton saat hujan. Pasti nikmat banget rasanya. Jangan lupa cobain, ya, resep pizza kentangnya.
