Pukis brownies cokelat lumer lagi naik level, teksturnya empuk dengan lelehan cokelat yang bikin susah berhenti mengunyah. Begitu dibelah, aroma cokelatnya langsung menyambar, cocok banget buat ngemil santai atau teman ngopi sore.
Resep ini praktis dan anti ribet, tapi rasanya tetap berasa spesial. Sekali coba, dijamin pengin bikin lagi karena sensasi manis legitnya nempel terus di lidah.
Bahan-bahan:
80 gram cokelat batang
80 gram margarin
370 ml santan
1 butir telur
190 gram gula
1/4 sdt garam
1 sdt ragi instan
270 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
Topping:
kacang cincang sangrai
Tim 80 gram cokelat batang dan 80 gram margarin hingga cair, lalu diamkan sampai dingin.
Rebus 370 ml santan sampai mendidih, aduk terus agar tidak pecah, lalu dinginkan sepenuhnya.
Kocok 1 butir telur, 190 gram gula, dan 1/4 sdt garam sampai gula larut dan warna lebih pucat. Tambahkan 1 sdt ragi instan, aduk sampai menyatu.
Ayak 270 gram tepung terigu dan 30 gram cokelat bubuk agar adonan lebih halus.
Masukkan santan dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan tidak menggumpal.
Tuang lelehan cokelat dan margarin, aduk sampai rata dan mengkilap.
Tutup adonan dan diamkan kurang lebih 1 jam sampai mengembang dan berbuih.
Aduk kembali untuk membuang gas agar hasilnya empuk dan tidak berlubang kasar.
Panaskan cetakan, oles margarin, lalu tuang adonan hingga 1/3 tinggi cetakan.
Panggang 3 menit, tambahkan potongan cokelat dan kacang cincang sebagai topping.
Tutup kembali dan panggang kurang lebih 5 menit sampai matang, angkat saat masih gembul dan lembut.
Pakai cokelat batang berkualitas agar rasa brownies lebih deep dan lumer maksimal di tiap gigitan.
Aduk adonan secukupnya aja, jangan overmix supaya tekstur tetap empuk dan nggak bantat.
Gunakan api kecil saat memanggang agar pukis matang merata dan bagian bawah nggak cepat gosong.
Olesi cetakan dengan margarin tipis agar hasilnya cantik dan gampang dilepas.Tambahkan topping cokelat atau keju pas masih hangat supaya meleleh sempurna dan makin menggoda.
Resep pukis brownies cokelat lumer ini pas banget buat menemani santai sore atau jadi ide jualan yang bikin cuan. Teksturnya empuk, rasa cokelatnya medok, dan sekali gigit auto pengin lagi. Jadi, jangan ragu buat coba dan siap-siap ketagihan, ya!