Resep Puyunghai Udang Sederhana ala Restoran China, Gampang Dibuat!

03 Jul 2023, 19:15 WIB

ilustrasi fuyunghai udang (instagram.com/silviaxuwei)

Siapa yang tidak kenal dengan chinese food yang satu ini? Puyunghai namanya. Puyunghai merupakan sejenis telur yang didadar yang di dalamnya sudah tercampur aneka isian, berupa sayuran, daging atau makanan laut.

Rasanya yang gurih disiram dengan saus yang kaya akan rasa, dijamin membuat siapa pun yang mencicipinya ketagihan dibuatnya. Ingin coba membuat puyunghai udang di rumah dengan rasa mirip restoran China? Berikut resepnya!

1. Bahan puyunghai udang

ilustrasi udang (unsplash.com/Etienne Giardet)

Bahan-bahan utama:

100 gram udang, potong kecil
50 gram kol, potong-potong
1 buah wortel, parut kasar
1 batang daun bawang, potong-potong
4 butir telur
150 gram tepung sagu
100 gram tepung terigu
3 siung bawang putih, cincang halus
Garam secukupnya
Kaldu jamur secukupnya
Merica secukupnya
Air secukupnya
Minyak secukupnya

Bahan saus:

1/4 bawang bombai, cincang kasar
2 siung bawang putih, cincang kasar
6 batang buncis, potong-potong
4 sdm saus tomat
2 sdt saus sambal
1 sdt gula pasir
150 ml air
1 sdt maizena
Margarin secukupnya

2. Cara membuat

ilustrasi mengocok telur (pexels.com/Klaus Nielsen)

Campurkan udang, kol, daun bawang, wortel, telur, tepung sagu, tepung terigu, garam, kaldu jamur, dan merica ke dalam wadah. Aduk sampai merata lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sampai mendapatkan kekentalan yang diinginkan.
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng adonan hingga berwarna kuning kecokelatan. Tiriskan.
Untuk membuat saus, panaskan margarin lalu tumis bawang putih, bawang bombai, buncis hingga tercium bau harum.
Masukkan saus tiram, saus tomat dan saus sambal lalu aduk merata hingga mengeluarkan buih-buih. Tambahkan air sebanyak 150 ml dan gula secukupnya.
Larutkan maizena sedikit demi sedikit lalu tuang ke dalam wajan hingga mengumpal. Siapkan telur yang sudah dimasak, kemudian siramkan saus di atasnya.
Puyunghai udang siap dihidangkan.

3. Tips memasak

ilustrasi fuyunghai udang (instagram.com/silviaxuwei)

Ada beberapa tips membuat upyunghai yang dapat kalian ikuti. Pertama, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan yang dibutuhkan, agar memudahkan proses memasak.

Lalu, gunakan 4—5 butir telur agar upyunghai dapat mengembang secara sempurna. Jika ingin adonan lebih tebal, kalian dapat mengganti telur ayam dengan telur bebek.

Saat hendak menggoreng, gunakan wajan datar anti lengket, agar dapat menghasilkan puyunghai yang mengembang dengan baik.

Bagi kalian pecinta chinese food dan ingin mencoba membuat sendiri di rumah, puyunghai udang ala restoran China di atas bisa kamu coba. Resepnya pun mudah untuk di-re-cook. Yuk, langsung praktikkan!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.