Resep Rawon Daging Sapi Spesial Khas Surabaya
Rawon merupakan salah satu makanan khas Jawa Timur yang identik dengan warna kuahnya yang hitam kecokelatan. Isian rawon biasanya berupa daging sapi yang sudah dipotong yang kemudian diberi taburan toge pendek. Kuahnya yang segar dipadu dengan dagingnya yang juicy, dijamin akan membuat siapa pun ketagihan dibuatnya.
Bagi kalian yang memiliki daging sapi di rumah dan bingung mau diolah menjadi apa, berikut ada resep rawon daging sapi khas Surabaya yang lezatnya bikin nagih. Let's check this out!
Bahan Rawon Daging Sapi
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong-potong ukuran sedang
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya dan dimemarkan
- 4 cm lengkuas, dimemarkan
- 5 sdm minyak sayur
Bahan bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah
- 5 butir kemiri
- 8 buah kluwek, ambil isinya
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt terasi
- 2 sdt asam Jawa
- 2 sdm garam
Bahan pelengkap:
- Telur asin
- Toge pendek
- Sambal terasi
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga wangi. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas, lalu aduk hingga layu.
- Masukkan potongan daging dan aduk hingga berubah warna. Angkat lalu masukkan ke dalam panci dan tuang air secukupnya.
- Masak menggunakan api kecil hingga daging empuk dan bumbu mulai meresap.
- Sajikan dengan bahan pelengkap.
- Rawon daging sapi siap dihidangkan.
Tips Memasak
Ada beberapa tips memasak rawon daging sapi yang dapat kalian ikuti, yaitu:
- Kalian dapat menggunakan daging sapi bagian sandung lamur, karena bagian ini adalah bagian paling cocok untuk diolah jadi rawon.
- Pilihlah kluwek yang tua atau benar-benar masak yang biasanya memiliki warna hitam kecoklatan.
- Pastikan kluwek yang kalian gunakan tidak pahit. Kalian dapat mencicipi kluwek terlebih dahulu sebelum kluwek dicampurkan ke dalam bumbu yang lain.
Untuk kalian yang rindu akan rasa masakan kampung halaman, resep rawon daging sapi khas Surabaya di atas dapat kalian ikuti di rumah. Semoga resep di atas dapat membantu kalian mengurangi rindu akan masakan kampung halaman. Selamat mencoba!
