Resep Rolade Ikan Tuna yang Lezat sebagai Bekal atau Lauk Harian
Rolade merupakan hidangan asal Eropa dan telah menjadi favorit di Indonesia. Ciri khas rolade adalah bentuknya yang digulung dengan isian, kemudian dikukus atau digoreng sebelum disajikan.
Biasanya rolade terbuat dari daging sapi atau ayam, tetapi kali ini kamu bisa membuat varian yang lebih sehat dan lezat menggunakan ikan tuna. Daging tuna yang padat membuat rolade ini cocok untuk frozen food, bekal sekolah, atau lauk harian yang praktis.
Berikut resep rolade ikan tuna sebagai panduan memasakmu.
Bahan Rolade Ikan Tuna
- 500 gram ikan tuna filet, haluskan
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 1 batang wortel, parut
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm krimer
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt gula
- minyak untuk menggoreng
Bahan kulit rolade:
- 2 butir telur
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 1 sdm krimer, larutkan dengan 100 ml air
- 1/4 sdt garam
- 3 sdm tepung terigu protein sedang
Cara Membuat
- Di dalam wadah, campurkan semua bahan kulit rolade, lalu aduk rata dan saring.
- Siapkan teflon antilengket yang sudah diolesi minyak goreng secukupnya.
- Tuang adonan secukupnya ke dalam teflon, tunggu hingga bagian atasnya mengering.
- Lakukan hingga adonan habis, lalu sisihkan.
- Selanjutnya, olah bahan isian rolade, campurkan tuna yang sudah dihaluskan dengan tepung tapioka, telur, daun bawang, wortel, dan minyak wijen.
- Tambahkan bawang putih bubuk, kecap asin, krimer, merica bubuk, garam, penyedap rasa, dan gula.
- Siapkan kulit rolade, isi dengan bahan isian.
- Bungkus rolade dengan daun pisang
- Kukus rolade selama 20 menit, lalu angkat dan dinginkan.
- Potong-potong sesuai selera.
- Goreng rolade tuna dengan minyak panas.
- Rolade ikan tuna siap disajikan.
Tips Membuat
- Gunakan ikan tuna segar atau tuna kalengan. Jika menggunakan tuna kaleng, pastikan untuk meniriskan airnya agar adonan tidak terlalu lembek.
- Tambahkan sedikit tepung roti untuk membantu rolade lebih padat dan tidak mudah hancur saat dipotong.
- Dinginkan sebelum dipotong, agar teksturnya lebih kokoh, serta tidak mudah hancur saat dipotong dan digoreng.
Itu dia resep rolade ikan tuna yang bisa kamu masak di rumah. Dengan teksturnya yang padat dan rasanya lezat, hidangan ini pasti disukai siapa pun yang menikmatinya. Selamat memasak!
