Resep Rujak Es Krim Khas Yogyakarta, Sajian Segar saat Cuaca Panas
Yogyakarta memang kondang dengan objek wisatanya yang indah serta kebudayaannya yang kaya. Wilayah yang dijuluki Kota Pelajar ini juga terkenal akan kulinernya yang melegenda.
Salah satu kuliner asal Yogyakarta yang sempat viral adalah rujak es krim. Paduan pedas, manis, asam, dan dingin dari hidangan ini, menciptakan sensasi rasa yang unik. Gak heran rujak es krim jadi dessert favorit banyak orang.
Apalagi disantap pas cuaca panas. Wah! Tubuh bisa langsung adem, deh. Cara buatnya juga mudah. Cukup ikuti resep berikut.
1. Bahan membuat rujak es krim
Bahan rujak:
- 2 buah mentimun
- 1 potong nanas
- 1/2 buah pepaya mengkal
- 1 buah bengkuang
- 1 buah mangga muda
- 100 gram gula pasir
- 1.300 ml air
- 2 scoop es krim
- susu kental manis
Bumbu rujak:
- 80 gram gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt terasi
- asam jawa secukupnya
- cabai keriting merah sesuai selera
2. Kupas lalu potong-potong buah
Kupas kulit mentimun, nanas, pepaya, bengkung, serta mangga muda. Jika sudah, parut kasar semua buah. Kalau tidak ada parutan jangan khawatir, buah cukup dipotong membentuk korek api.
Agar air dari sarinya keluar lebih banyak. Sehingga rasa rujak semakin segar. Saat semua sudah terpotong, buah bisa didiamkan sebentar.
3. Siapkan bumbu rujak
Larutkan asam jawa dengan 100 ml air, sesudah itu peras airnya. Bakar terasi hingga harum. Selepas itu siapkan cobek batu. Ulek cabai, terasi, garam, dan tambahan air asam jawa.
Ambil panci ukuran sedang. Rebus bumbu tadi ke dalam panci. Tambahkan air, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata sampai semuanya larut.
4. Masukkan buah ke dalam bumbu rujak
Apabila bumbu rujak sudah mendidih dan baunya harum, tambahkan mentimun, nanas, bengkuang, pepaya, dan mangga ke dalam panci. Lalu aduk hingga tercampur rata.
Saat semua buah sudah masuk, matikan api. Segera angkat panci dari atas kompor. Diamkan hingga kuahnya agak dingin.
5. Sajikan rujak es krim
Siapkan gelas atau mangkuk saji. Sendok rujak buah secukupnya. Tambahkan 2 scoop es krim di atasnya. Beri topping siraman susu kental manis. Tada! Rujak es krim yang segar siap dihidangkan.
Cuaca panas memang waktu yang pas untuk menyantap hidangan segar. Rujak es krim ini bisa jadi alternatif sajian yang menarik.
Cita rasa pedas dari asam dari kuah rujak. Dipadu es krim yang manis dan dingin, bisa langsung menyegarkan kerongkonganmu. Apalagi bahan dan cara buatnya gampang banget. Yuk! Langsung buat untuk sajian dingin di rumah.
