Resep Salmon Chahan, Menu Berbuka ala Resto yang Tinggi Protein

2 piring nasi putih

200 gram salmon fillet, potong dadu kecil

2 butir telur

3 siung bawang putih, cincang halus

2 batang daun bawang, iris tipis

1 sdm saus tiram

1 sdt kecap asin

½ sdt minyak wijen

Garam secukupnya

Lada secukupnya

1 sdm mentega

1 sdm minyak untuk menumis

Wijen sangrai secukupnya

Nori lembaran secukupnya

Bersihkan daging ikan salmon di bawah air mengalir. Tiriskan dan sisihkan.

Kemudian lumuri daging ikan salmon dengan sedikit garam dan lada. Diamkan selama beberapa saat.

Panaskan teflon dan beri sedikit minyak. Masak ikan salmon hingga matang. Sisihkan.

Ambil wajan wok, kemudian masukkan minyak bekas menggoreng salmon dan tambahkan mentega.

Tuangkan telur ke dalam wajan dan orak-arik hingga setengah matang.

Masukkan bawang putih yang sudah dicincang dan tumis hingga harum.

Kemudian tambahkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk cepat dengan api besar hingga merata.

Bumbui nasi goreng dengan saus tiram, kecap asin, minyak wijen, garam dan lada. Aduk kembali hingga semua bumbu tercampur merata.

Masukkan potongan salmon yang sudah dimasak sebelumnya dan daun bawang. Aduk dan masak sebentar selama 1 menit. Angkat.

Sajikan di atas piring dan taburi dengan wijen sangrai serta potongan nori di atasnya.

Salmon chahan siap untuk dinikmati!

Agar hasilnya lebih lezat, pastikan kamu memakai nasi dingin atau nasi sisa semalam saat membuat salmon chahan. Nasi jenis ini memiliki kadar air yang lebih rendah, sehingga tidak akan lembek saat digoreng.

Gunakan bagian salmon belly saat membuat salmon chahan sendiri di rumah. Ini dikarenakan bagian tersebut mengandung lemak, sehingga cenderung lebih juicy dan gurih. Hindari memakai bagian yang terlalu kering agar tidak keras saat dimasak.

Masak salmon fillet hanya sampai 70 atau 80% tingkat kematangan. Ini dikarenakan daging ikan salmon akan dimasak kembali bersama nasi. Cara ini akan menjaga tekstur salmon tetap lembut dan tidak kering saat disajikan.

Agar salmon chahan buatanmu memiliki aroma yang lebih smoky dan menggoda, kamu wajib memasaknya dengan api besar. Selain itu, pastikan kamu memakai wajan wok saat proses memasak berlangsung.

Jika kamu ingin menambahkan kandungan protein yang lebih tinggi, kamu bisa menambahkan udang, potongan daging ayam, atau bakso ikan saat proses memasak berlangsung. Namun, pastikan jumlahnya tidak terlalu banyak agar tidak mendominasi daging ikan salmon.