3 Resep Sambal ala Warung Nasi Ibu Imas yang Legendaris di Bandung
Bandung memiliki banyak restoran khas Sunda yang menawarkan menu sambal. Salah satunya seperti Warung Nasi Ibu Imas yang berdiri sejak 1980.
Warung Nasi Ibu Imas ini selalu ramai pengunjung, baik saat weekday maupun weekend. Selain ayam bakar, ada beberapa jenis sambal yang menjadi daya tarik tempat makan ini.
Jika kamu pernah mencoba menu di sana dan rindu dengan sambal buatan mereka, lebih baik membuatnya sendiri di rumah. Berikut beberapa resep sambal ala Warung Nasi Ibu Imas.
1. Resep Sambal Leunca
Bahan-bahan:
- 100 gram leunca
- daun kemangi secukupnya
- 100 gram cabai merah keriting
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt terasi
- 1 cm kencur
- 1 sdm gula merah
- 1 buah air jeruk nipis
Cara membuat:
- Giling cabai merah dengan chopper, lalu sisihkan.
- Kemudian haluskan bawang putih, gula merah, garam, kencur, dan terasi dengan cobek hingga tercampur rata.
- Masukkan cabai, ulek bersama bahan-bahan tadi hingga halus.
- Setelah itu, campur dengan daun kemangi.
- Beri perasan air jeruk nipis, sambal leunca siap disajikan.
2. Resep Sambal Dadak
Bahan-bahan:
- 10 buah cabai rawit
- gula merah secukupnya
- terasi secukupnya
- garam secukupnya
- 1/2 buah jeruk limo
- 1 buah tomat
Cara membuat:
- Siapkan cobek, lalu masukkan cabai rawit dan tomat.
- Tambahkan terasi, gula pasir, dan garam, kemudian haluskan.
- Setelah semua bahan tercampur rata, beri air perasan jeruk limo.
- Sambal dadak siap disajikan.
3. Resep Sambal Kemangi
Bahan-bahan:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit
- 1 iris gula merah
- 1 buah tomat
- 1 ikat kemangi
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- minyak panas secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan cobek, haluskan semua bawang dan cabai.
- Tambahkan garam dan kaldu jamur, haluskan kembali.
- Masukkan gula merah dan gula pasir.
- Tambahkan tomat, haluskan kembali.
- Makkan daun kemangi, aduk rata.
- Siram dengan sedikit minyak panas.
Itu dia kumpulan resep sambal ala Warung Nasi Ibu Imas. Mulai dari sambal leunca, sambal dadak, dan sambal kemangi, semuanya nikmat, lho. Nah, kamu mau coba membuat sambal yang mana dulu, nih?
