Resep Sambal Belut yang Nikmatnya Bikin Goyang Lidah, Caranya Praktis!

30 Jul 2021, 05:55 WIB

Sambal belut (instagram.com/azimah_k)

Sambal selalu berhasil membuat nafsu makan kita meningkat. Sensasi pedas nikmat bikin pengin nambah terus, benar gak?

Selain sambal tomat dan sambal bajak, masih banyak lagi jenis sambal yang wajib kamu eksplorasi. Salah satu yang terkenal sedap adalah sambal belut. Sambal ini cocok kamu jadikan pelengkap saat makan ayam goreng, lho.

Bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana, sehingga bikin sendiri bukan hal sulit. Pedasnya melekat, ikuti langkah membuat sambal belut dari resep berikut ini, nih!

1. Bahan membuat sambal belut

Belut (pixabay.cm/PENEBAR)

Bahan utama:

2 ekor belut
3 buah jeruk nipis
1 papan petai, buang kulitnya
1 sdm kunyit bubuk
1 sdm garam
gula pasir secukupnya
kaldu jamur secukupnya

Bahan bumbu:

10 buah cabai rawit merah
7 buah cabai merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih

2. Bersihkan dan rendam belut dengan jeruk nipis

Default Image IDN

Buang kulit belut sampai bersih, lalu cuci dengan air mengalir. Kemudian, siapkan wadah cukup besar, masukkan garam dan air jeruk nipis.

Rendam belut selama kurang lebih 10 menit sampai lendir dan bau amisnya hilang. Remas-remas perlahan, supaya lebih meresap. Jika sudah, segera keluarkan dan bilas.

3. Goreng belut hingga matang

Belut goreng (instagram.com/madewedastra)

Keringkan belut, lalu letakkan di atas talenan. Potong-potong belut menjadi beberapa bagian dan sisihkan dalam wadah.

Tuang cukup banyak minyak di wajan, lalu panaskan hingga mendidih. Goreng belut sampai matang dan kering. Jangan terlalu dekat saat memasak, belut bisa meletup dan memercikkan minyak.

4. Tumis bumbu sambal sampai harum

Menumis sambal (seriouseats.com)

Masukkan bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit merah ke dalam blender. Haluskan semua bahan tersebut sampai lembut.

Selanjutnya, panaskan minyak goreng bekas menggoreng belut. Kemudian, tumis bumbu sambal sampai harum dan berubah warna jadi sedikit gelap.

5. Campur belut dengan sambal

Sambal belut (instagram.com/resep.minang)

Masukkan belut yang sudah digoreng ke dalam bumbu sambal. Bumbui dengan gula pasir, garam, dan kaldu jamur, lalu aduk merata. Koreksi rasanya terlebih dahulu.

Jika sudah sesuai selera, segera matikan kompor. Sajikan sambal belut ini dengan lauk makan favoritmu, ya.

Itulah resep membuat sambal belut yang sedap dengan sensasi renyah yang menggoyang lidah. Sambal belut bisa kamu jadikan pelengkap makan yang sedap, lho. Selamat mencoba!