Resep Sambal Hijau Belimbing Wuluh, Membangkitkan Selera Makan
Meski tidak begitu indah dalam hal art of plating, sambal hijau belimbing wuluh tetap menjadi primadona sambal yang khas. Memang tidak begitu banyak yang mencobanya karena anggapan remeh pada buah satu ini.
Padahal jika mau ditilik lebih dekat, banyak hal yang bisa diolah dari belimbing masam satu ini. Tapi pada kenyataannya siapa bisa memungkiri bahwa menu sederhana, sekalipun itu cuma secobek sambal, bisa mengalahkan pilihan kita atas banyak makanan yang lebih mewah.
Tanpa perlu memasak bahan sambal, kamu hanya membutuhkan waktu 5 hingga 10 menit untuk bisa menyelesaikannya. Inilah bahan yang kita butuhkan untuk sajian sambal yang sedikit masam dan segar!
Bahan Sambal Hijau Belimbing Wuluh
- 5 buah belimbing wuluh
- 10 buah cabai rawit hijau
- 2 buah cabai hijau besar
- 5 buah cabai hijau keriting
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir/gula merah
- Secukupnya daun kemangi
Cara Membuat Sambal Hijau Belimbing Wuluh
- Cuci bersih belimbing wuluh, lalu tiriskan.
- Kemudian, potong-potong ukuran sedang. Dalam wadah, masukkan garam secukupnya dengan menambahkan air. Rendam potongan belimbing sesaat dan tiriskan.
- Selanjutnya, ulek kasar semua bahan. Masukkan belimbing wuluh potong ke atas sambal lalu tumbuk hingga keluar airnya.
- Tambahkan secukupnya daun kemangi. Sambal hijau belimbing wuluh siap untuk dinikmati.
Tips Membuat Sambal Hijau Belimbing Wuluh
- Tujuan belimbing wuluh harus direndam dengan air garam adalah supaya mengurangi tingkat keasamaannya.
- Selain itu, ini akan membuat warna hijaunya tidak pucat atau pudar ketika ditumbuk dengan bumbu.
- Gunakan belimbing wuluh yang masih muda, jangan yang terlalu tua.
Sambal hijau belimbing wuluh biasanya lebih sering dijadikan untuk pendamping lauk gurih. Misalnya, sebagai cocolan ikan goreng, aneka seafood atau juga daging unggas seperti bebek atau ayam. Rasanya cenderung asam namun memiliki tetap segar dinikmati. Selamat mencoba, ya!
