Ikan teri jengki merupakan varian ikan teri khas Medan yang rasanya cukup gurih dengan rasa asin pas. Cocok banget dijadikan sebagai bahan masakan yang menggoda selera.
Sebagai bahan referensi, kamu bisa mencoba resep sambal hijau teri petai. Rasa pedasnya pasti pas dipadukan dengan teri jengki. Apalagi sensasi makan petainya bisa bikin kamu kalap makan nasi.
Tenang saja, proses pembuatannya mudah banget. Penasaran, kan? Simak resep lengkapnya di bawah ini, ya!
Bahan-bahan:
Bersihkan ikan teri jengki dengan air mengalir. Lalu, panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
Jika minyak sudah panas, masukkan ikan teri dan gorenglah hingga teksturnya kering serta berwarna kecoklatan. Aduklah sesekali agar ikan teri pun matang sempurna.
Jika ikan teri jengki sudah benar-benar matang, segera angkat dan tiriskan. Pindahkan ke dalam piring yang tersedia.
Sementara itu, kupas kulit petai hingga bersih dan belah petai tersebut menjadi 2 bagian. Kemudian, haluskan bumbu sambal hijau berupa cabai hijau besar, cabai rawit hijau, dan tomat hijau hingga lembut.
Iris tipis bawang merah dan bawang putih sesuai selera. Lalu, panaskan kembali minyak goreng dalam wajan dengan takaran 5 sendok makan saja.
Jika sudah panas, masukkan kedua irisa bawang tadi dan tumislah hingga layu serta wangi. Kemudian, masukkan bahan sambal hijau. Aduk-aduk hingga tumisan bahan sambal ini tanak.
Jika sudah tanak, masukkan petai, garam, kaldu jamur, dan jengki. Masaklah sambil terus diaduk-aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Jangan sampai tertinggal untuk koreksi rasa masakan. Kamu bisa menambahkan bumbu sesuai selera, lho.
Namun jika rasanya sudah pas, langsung saja matikan kompor. Pindahkan sambal enak dan spesial ini ke piring saji. Akhirnya, sambal hijau teri petai sudah siap dihidangkan.
Sajikan sambal super enak ini dengan nasi hangat dan kerupuk. Dijamin bikin kamu keenakan makan hingga lupa berat badan. Pedas dan gurihnya benar-benar bikin nagih, langsung masak resep sambal hijau teri petai tadi, yuk!