Resep Sate Balibul Khas Tegal, Rasanya Legit dan Kenyal di Mulut

29 Apr 2020, 15:06 WIB

Instagram.com/infotegal

Pasti kamu tidak asing lagi dengan Tegal! Yups, kota yang terkenal dengan sebutan kota bahari ini memiliki kuliner yang sangat menggiurkan. Salah satu kuliner yang sangat di kenal adalah sate balibul.

Sate balibul sendiri merupakan sate yang menggunakan daging kambing berusia lima bulan atau di bawahnya. Konon, rasa empuk dan kenyal pada sate kambing tergantung pada usia kambing. Semakin muda usianya, maka semakin empuk dan kenyal rasa dagingnya. Berikut adalah resep dan cara membuat sate balibul khas Tegal.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

Pixabay/BlackWolfi

100 gram daging kambing (bila perlu yang berusia lima bulan)
100 gram lemak kambing
50 gram hati kambing
60 ml kecap manis
8 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
5 buah bawang merah
1 buah tomat
12 biji tusuk sate
13 buah arang

2. Persiapan sebelum membuat sate balibul

Pixabay/pasja1000

Potong dadu daging, lemak, hati kambing sepanjang 2 cm
Potong dadu tomat
Iris kasar bawang merah

3. Cara membuat api dari arang

Pixabay/schottnerballa

Siapkan alat panggangan, isi dengan arang
Siram cairan arang secara merata, nyalakan api di arang yang basah, dan tunggu selama 10 menit

4. Cara membuat sate balibul

Pixabay/Romario99

Siapkan tusuk sate, tusuk-tusuk daging dengan diselingi oleh lemak, hati kambing
Lakukan hal tersebut sampai daging habis
Letakkan tusuk sate di atas bara api, kipasi dengan kipas tangan sampai menimbulkan bau khas sate
Bolak-balikkan sate agar matangnya merata, jika sate sudah berwarna cokelat pucat, tandanya sate sudah matang

5. Cara membuat sambal kecap

Instagram.com/anissa2210

Haluskan cabai rawit dengan menggunakan cobek dan ulekan
Tambahkan bawang merah, tomat di dalam cobek
Tuang kecap manis ke dalam cobek, aduk hingga merata.

Sajikan sate di atas piring dan siram sate dengan sambal kecap. Kamu bisa menambahkan nasi sebagai pelengkap. Itulah resep dan cara membuat sate balibul khas Tegal. Sate khas kota ngapak ini sangat cocok disantap ketika bersama keluarga.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.