Resep Saus Hollandaise, Pelengkap Utama Hidangan Klasik Prancis!
Jika kamu pernah makan eggs benedict, mungkin pernah menemukan saus yang kental, yaitu saus hollandaise. Saus ini merupakan saus krim klasik khas Prancis yang cocok untuk pendamping menu sarapan atau makan siang. Konsistensinya yang kental dan rasanya berpadu indah dengan makanan menjadikan saus ini cocok sebagai pendamping makanan.
Meskipun tampilan sausnya mewah, saus hollandaise ternyata mudah dibuat di rumah, lho. Yuk simak resep saus hollandaise dan cara membuatnya di bawah ini.
Bahan Saus Hollandaise
- 3 kuning telur
- 1 sdm jus lemon
- 1 sdt mustard
- 1/4 sdt garam
- Cabai rawit secukupnya
- 1/2 cangkir mentega tawar, cairkan
Cara Membuat Saus Hollandaise
- Lelehkan mentega dalam microwave selama kurang lebih 1 menit hingga panas. Kalau tidak ada microwave, boleh memanaskannya di atas kompor.
- Tambahkan kuning telur, jus lemon, mustard, garam, dan cabai rawit ke dalam blender. Haluskan semua bahan tercampur merata.
- Masukkan mentega panas secara perlahan hingga menjadi emulsi ke dalam blender yang masih berjalan dengan kecepatan sedang.
- Tuang saus hollandaise ke dalam mangkuk kecil dan sajikan selagi hangat.
Tips Memasak Saus Hollandaise
- Saat menghaluskan adonan di blender, tambahkan air mendidih 1-2 sendok makan secara perlahan dan aduk hingga kekentalannya pas.
- Saat blender menyala, tambahkan kuning telur dengan satu sendok teh air panas ke dalam blender dan haluskan hingga menjadi krim sempurna.
- Kalau ingin memanaskan kembali saus yany sudah dingin, gunakan microwave dan masukkan saus hollandaise selama 15 detik, serta ulangi proses tersebut sampai saus benar-benar hangat.
Kamu bisa menambahkan saus hollandaise pada hidangan salmon, telur, dan asparagus, ya. Gimana, tertarik untuk membuat resep saus hollandaise di rumah? Selamat mencoba!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
