Merasa nasi saja hambar? Daripada hanya disantap dengan lauk pauk standar, mengapa tidak menambahkan sentuhan Jepang agar nasi putihmu semakin lezat? Resep saus nasi Jepang ini sangat mudah dibuat dan hanya membutuhkan bahan-bahan sederhana, kok.
Cukup tambahkan cairan lezat ini dan kamu akan merasa seperti sedang makan di restoran Jepang asli. Saus ini seperti "cheat code" bagi kamu yang tidak ingin repot tapi ingin hidangan lezat. Yuk, simak resepnya dan tinggal tuang ke nasi hangat!
160 ml kaldu dashi
60 ml sake Jepang, lewati langkah ini jika tidak ada
2 1/2 sdm kecap asin
2 1/2 sdm pemanis secukupnya
Bahan nasi:
400 gr nasi putih hangat
1/2 batang daun bawang, iris tipis (opsional)
1/4 sdt biji wijen sangrai untuk hiasan (opsional)
Pertama, siapkan semua bahan yang sudah dikumpulkan. Jangan sampai ada yang tersisa, agar proses memasak berjalan lancar dan tanpa masalah.
Selanjutnya, tuangkan sake Jepang ke dalam panci dan panaskan hingga mendidih, sekitar 15–20 detik. Langkah ini memungkinkan alkohol menguap, menciptakan rasa yang lebih lembut.
Selanjutnya, tambahkan kaldu dashi, kecap asin, dan pemanis sesuai selera. Aduk perlahan, lalu biarkan saus mendidih perlahan tanpa penutup selama sekitar 30–45 detik agar semua rasa menyatu dan menjadi lebih harum.
Setelah selesai, tuangkan sekitar 1 sdm saus ke atas nasi hangat dan aduk hingga merata. Dijamin akan langsung meningkatkan cita rasa nasi putih menjadi lezat dan gurih.
Sebagai sentuhan akhir, taburi biji wijen sangrai dan irisan daun bawang untuk nuansa restoran Jepang yang lebih mewah, aromatik, dan autentik.
Gunakan dashi asli jika ada, karena itulah kunci rasa umami khas Jepang. Namun, jika tidak punya, kamu bisa menggantinya dengan kaldu ayam, kaldu jamur, atau kaldu instan ditambah sedikit kecap ikan untuk rasa yang lebih mantap.
Sake Jepang membuat rasanya lebih kuat. Namun jika tidak ada, kamu bisa menggantinya dengan mirin atau campuran air, sedikit cuka beras, dan gula.
Jangan asal membuat kecap asin. Jika memungkinkan, gunakan kecap asin Jepang (shoyu) agar aromanya lebih lembut, tidak terlalu tajam.
Pemanis bisa kamu sesuaikan dengan fleksibel. Mau gula pasir, gula aren, madu, atau gula merah, semuanya bisa.
Coba tambahkan mirin, jika ada, untuk sentuhan manis yang elegan.
Masak saus sebentar saja. Tujuannya agar cairannya menyatu, jangan sampai terlalu matang.
Cicipi dulu sebelum dituang. Jangan asal-asalan, biarkan manis-gurihnya seimbang.
Nasi harus panas. Kalau dingin, rasa makanan yang nikmat akan hilang. Tuang saus sedikit demi sedikit. Lebih baik menambahkan lebih banyak dari yang dibutuhkan dan membuat nasi terlalu asin.
Jika ingin rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit minyak wijen saat tahap akhir.
Bereksperimenlah dengan topping. Jangan hanya menggunakan daun bawang dan biji wijen, cobalah nori (rumput laut) untuk nuansa Jepang yang lebih kental.
Saus ini dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari, dan kamu cukup memanaskannya kembali saat dibutuhkan.
Resep saus nasi Jepang tidaklah rumit, bahan-bahannya juga mudah, prosesnya cepat, tetapi hasilnya akan memanjakan lidah serta perut. Intinya, dengan saus khas Jepang ini, kamu tidak akan lagi meremehkan nasi putih biasa.