Resep Sayap Ayam Goreng Oseng Bawang, Ide Lauk Sahur Lezat!

Bahan marinasi sayap ayam:

• 10 buah sayap ayam
• 5 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sdm cuka
• 1 sdt baking powder
• 6 sdm tepung tapioka
• 2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• 2 sachet terasi

Bahan sambal bawang:

• 100 gram bawang merah kecil
• 3 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang
• cabai rawit merah secukupnya
• cabai rawit hijau secukupnya
• 50 ml air
• 1 sdm saus tiram
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt kaldu bubuk
• ½ sdt gula pasir

Pertama-tama, belah sayap ayam menjadi dua bagian atau dibiarkan saja utuh sesuai selera. Kemudian masukkan bahan-bahan untuk memarinasi sayap ayam seperti bawang putih yang sudah dihaluskan, telur, cuka, baking powder, tepung tapioka, kaldu bubuk, gula pasir, garam, dan merica.

Selain cuka, kamu bisa menggunakan air jeruk lemon sebagai penggantinya. Setelah itu, aduk sampai semua bahan tercampur rata. Sebelum dicampurkan, jangan lupa untuk membakar atau menyangrai terasi agar tidak bau dan hancurkan dengan garpu.

Namun, kalau tidak terlalu suka terasi, kamu bisa menggantinya dengan kecap asin atau kecap ikan. Setelah dihancurkan, ada baiknya terasi disaring atau diseduh terlebih dahulu dengan air panas agar baunya tidak terlalu mengganggu. Diamkan selama 30 menit.

Agar bumbunya lebih meresap, kamu bisa memarinasi sayap ayam selama 30 menit sampai 1 jam. Sembari menunggu, kamu bisa melakukan aktivitas lain seperti menyiapkan nasi atau memasak lauk pendamping.

Setelah selesai dimarinasi, panaskan minyak goreng untuk menggoreng sayap ayam. Pastikan minyak goreng benar-benar panas agar sayap ayamnya renyah. Kemudian, atur kompor ke api sedang dan goreng sayap ayam.

Di sini, ukuran sayap ayam dan suhu ruang cukup mempengaruhi durasi penggorengan. Pastikan menggoreng sayap ayam dalam suhu ruang agar cepat matang dan dagingnya lebih juicy. Goreng sampai warnanya cokelat keemasan.

Penggunaan cabai rawit dalam hidangan ini bisa disesuaikan dengan selera. Kalau kamu pencinta pedas, maka bisa menambahkan banyak cabai rawit, seperti cabai rawit merah dan hijau misalnya.

Potong-potong cabai rawit merah dan hijau, serta daun bawang. Kalau tidak ada bawang merah yang berukuran kecil, kamu bisa menggunakan bawang merah besar yang dipotong menjadi dua bagian.

Setelah itu haluskan bawang putih dengan chopper atau ulekan, tumis sampai aromanya harum. Kemudian, langsung masukkan bawang merah utuh. Jangan menunggu bawang putihnya kering agar tidak gosong.

Setelah bawang merah utuh, masukkan daun bawang yang sudah dipotong-potong. Masak sampai aromanya wangi dan bawang putihnya berwarna cokelatan. Kemudian, masukkan air sedikit demi sedikit agar bawang merahnya tidak terlalu layu.

Masukkan bumbu untuk menambah rasa seperti saus tiram, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Kalau airnya sudah menyusut, masukkan cabai rawit yang sudah dipotong-potong. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.

Setelah matang, siram oseng bawang di atas sayap goreng selagi masih panas. Sayap ayam goreng oseng bawang ini paling cocok disantap dengan nasi putih hangat sebagai lauk sahur yang lezat untuk keluarga. Cukup mudah 'kan?