Semur menjadi salah satu masakan khas Indonesia yang populer, terutama di Betawi. Kuahnya yang kental, manis, dan gurih berpadu dengan aroma rempah membuat siapa pun langsung lapar saat mencium baunya. Salah satu variasi sederhana, tapi tetap enak adalah semur telur.
Hidangan ini biasanya hadir di meja makan keluarga saat ada acara khusus, tetapi juga cocok banget buat menu sehari-hari. Nah, kalau kamu mau bikin sendiri di rumah, resep semur telur Betawi bisa menjadi panduan memasakmu!
8 butir telur ayam, rebus dan kupas
2 buah kentang, potong sesuai selera, goreng setengah matang
2 sdm kecap manis
2 lembar daun salam
2 cm kayu manis
2 butir cengkih
500 ml air
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
minyak untuk menumis
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt merica butir
1/2 sdt pala bubuk
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, kayu manis, dan cengkih sampai harum.
Tambahkan air dan kecap manis, aduk rata. Masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera.
Setelah kuah mendidih, masukkan telur rebus dan kentang goreng. Kecilkan api, lalu biarkan kuah meresap hingga agak mengental.
Cicipi kuah semur, tambahkan kecap atau garam sesuai selera. Masak hingga kuah berkurang dan bumbu meresap sempurna.
Angkat dan sajikan semur telur khas Betawi bersama nasi hangat.
Gunakan kecap manis dengan cita rasa yang legit, supaya kuah semur makin sedap.
Biarkan semur dihangatkan beberapa kali, karena biasanya rasanya lebih enak setelah bumbunya benar-benar meresap.
Kamu bisa menggoreng kentang terlebih dahulu, supaya teksturnya tetap enak, meskipun dimasak lama atau dihangatkan berulang-ulang.
Resep semur telur Betawi di atas dijamin bikin nostalgia dan kangen rumah. Dengan bahan mudah dan cara masak praktis, hidangan ini bisa jadi menu andalan keluarga kapan saja. Cobain resepnya, yuk!