Baca artikel IDN Times lainnya di IDN App
For
You

Resep Membuat Sikaporo, Kue Telur Khas Makassar yang Lembut

Sikaporo (instagram.com/area.lezat)
Sikaporo (instagram.com/area.lezat)

Sikaporo adalah kue lembut berbahan telur, santan, dan gula. Teksturnya lumer di mulut, mirip seperti puding. Warnanya identik hijau dan kuning serta dicetak berbentuk bunga.

Makanan ini dikenal masyarakat Bugis sebagai hidangan atau hantaran saat pernikahan. Sikaporo ini dulunya adalah kudapan para bangsawan. Bagi yang penasaran, kamu bisa membuat sikaporo di rumah dengan resep berikut ini.

1. Bahan-bahan yang diperlukan

ilustrasi telur bahan sikaporo (unsplash.com/@brina_blum)
ilustrasi telur bahan sikaporo (unsplash.com/@brina_blum)

Bahan-bahan:

  • 4 butir telur ayam
  • 12 sdm gula pasir
  • 200 ml santan
  • 1/2 sdt vanili
  • pewarna makanan kuning secukupnya
  • pasta pandan secukupnya

2. Pisahkan kuning dan putih telur

ilustrasi kuning telur (instagram.com/whackquemus)
ilustrasi kuning telur (instagram.com/whackquemus)

Siapkan dua wadah untuk tempat kuning dan putih telur. Pisahkan keduanya hingga benar-benar tak tercampur, lalu masukkan ke masing-masing wadah. Kemudian, masukkan santan, gula pasir, dan vanili ke dalam dua wadah dengan takaran yang sama. 

Untuk takarannya, kamu bisa ditambahkan atau dikurangi sesuai selera. Aduk hingga tercampur rata dengan whisk atau spatula. 

3. Berikan pewarna ke setiap adonan

ilustrasi adonan telur (unsplash.com/@sincerelymedia)
ilustrasi adonan telur (unsplash.com/@sincerelymedia)

Tambahkan pasta pandan secukupnya ke dalam wadah adonan putih telur. Kemudian, aduk hingga rata dan tercampur. 

Sedangkan pewarna makanan kuning dimasukkan ke dalam wadah adonan kuning telur.  Aduk rata sampai tercampur. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak agar tidak lengket. 

4. Kukus adonan kue sikaporo hingga matang

ilustrasi mengukus kue (unsplash.com/@camalich)
ilustrasi mengukus kue (unsplash.com/@camalich)

Kukus cetakan hingga panas. Masukkan adonan kuning terlebih dahulu, lalu kukus selama 20 menit hingga mengeras. Kemudian, tambahkan adonan putih telur berwarna hijau tadi di atasnya. Kukus kembali selama 30 menit. 

Sebelum dikukus, jangan lupa melapisi tutup kukusan dengan serbet. Tujuannya agar air tidak menetes pada adonan kue sikaporo. 

5. Keluarkan kue dari loyang saat sudah dingin

Kue sapikoro (youtube.com/dailydesy)
Kue sapikoro (youtube.com/dailydesy)

Setelah matang, biarkan kue dingin terlebih dahulu. Keluarkan kue dari cetakan dengan cara membaliknya ke atas piring secara perlahan. Kemudian, sajikan kue sikaporo dengan potongan daun pandan di atasnya. 

Lazimnya, ikaporo dicetak dengan loyang berbentuk bunga. Namun, tak perlu khawatir, sikaporo juga bisa dicetak dengan cetakan lain yang ada di rumah. 

Tak ada salahnya bila memiliki stok telur lebih di rumah. Kamu bisa mencoba resep sikaporo khas Makassar di atas. Pasti lembut dan bikin ketagihan, deh!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
Share
Editor’s Picks
Topics
Editorial Team
Naufal Al Rahman
EditorNaufal Al Rahman
Follow Us