Resep Sop Buntut Sapi yang Sederhana, tapi Rasanya Seenak Restoran

17 Mei 2021, 14:30 WIB

Sop buntut sapi (instagram.com/ kokobuncit)

Buntut atau ekor sapi merupakan salah satu bagian yang cukup sulit diolah. Salah satu olahan yang paling disukai yakni sop buntut. Hidangan ini tak hanya terkenal di Indonesia, tetapi juga di Tiongkok dan Korea Selatan.

Saat dipadukan dengan kuahnya, rasa buntut sapi terasa makin nikmat. Kunci kenikmatannya ada pada rempah digunakan, seperti pala, cengkih, kapulaga, dan kayu manis.

Kalau kamu punya buntut sapi dan bingung mengolahnya, masak sop buntut bisa jadi inspirasimu. Berikut resep praktis membuat sop buntut sapi yang menggugah selera!

1. Bahan-bahan yang harus tersedia

Ilustrasi buntut sapi (eatgreatmeat.co.uk)

Bahan utama:

1 kg buntut sapi
3 buah wortel
2 buah kentang
2 batang daun bawang
1 ikat seledri
1 buah tomat
1 buah pala
2 butir cengkih
2 ruas bunga lawang
2 cm kayu manis
3 butir kapulaga
garam secukupnya
gula pasir secukupnya
minyak sayur secukupnya
air secukupnya

Bahan bumbu halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 sdt merica bubuk

2. Rebus potongan buntut sapi

Merebus buntut sapi (beyondkimchee.com)

Sebelum diolah, cuci dahulu buntut sapi hingga bersih dengan air mengalir. Tiriskan di atas talenan hingga kering. Potong-potong buntut sapi jadi beberapa bagian sama besar.

Selanjutnya, panaskan banyak air di panci hingga mendidih. Masukkan potongan buntut sapi, lalu rebus hingga berbusa. Buang airnya, lalu didihkan kembali dengan air yang baru.

3. Tumis bumbu halus hingga harum

Menumis bumbu halus (indiahealthyrecipes.com)

Masukkan bawang merah, bawang putih, dan merica bubuk ke dalam food processor. Haluskan ketiga bahan tersebut hingga lembut.

Setelah itu, panaskan sedikit minyak di wajan hingga mendidih. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Aduk sesekali agar aroma harumnya lebih menguar.

4. Masukkan wortel dan kentang ke panci

Ilustrasi sop (istockphoto.com)

Jika bumbu halus yang ditumis sudah matang, segera masukkan ke dalam panci rebusan buntut. Aduk hingga tercampur rata dan warna kuahnya menjadi sedikit lebih keruh.

Selanjutnya, masukkan potongan wortel dan kentang ke dalam panci. Masak dengan api kecil sampai kedua sayur tersebut matang dan lunak. Tunggu hingga mendidih.

5. Masak sop buntut sapi sampai mendidih

Sop buntut sapi (instagram.com/kulinerchan)

Saat sop hampir matang, bumbui dahulu dengan garam, gula pasir, cengkih, bunga lawang, kayu manis, kapulaga, dan pala. Aduk kembali masakan hingga tercampur rata.

Setelah dibumbui, masukkan irisan seledri dan masak hingga buntut sapi empuk. Terakhir, masukkan daun bawang dan irisan tomat. Sajikan sop buntut sapi dengan nasi putih hangat, ya!

Begitulah resep mudah membuat sop buntut sapi yang nikmat dan menggugah selera. Buntut dijamin empuk banget dan bumbunya meresap. Cocok banget jadi ide menu makan malammu nanti!