Resep Sop Janda yang Pedas Gurih, Cocok buat Penghangat Badan
Sop janda adalah hidangan khas yang menggoda dengan rasa pedas gurih dan kuah kaldu yang kaya rempah. Hidangan yang satu ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika tubuh butuh asupan hangat. Dengan paduan daging iga yang empuk dan cabai rawit yang membakar, sop janda akan membuatmu ketagihan sejak suapan pertama.
Tidak hanya lezat, resep ini juga cukup mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana lho. Kamu bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, sambil tetap mempertahankan cita rasa otentik yang bikin nagih. Yuk, simak resep sop janda pedas gurih dan langkah-langkah membuatnya berikut ini!
Bahan Sop Janda yang Pedas Gurih
- 500 gram iga sapi
- 1 liter air
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 bungkus jinten
- 4 ml minyak goreng
- 1/2 sdt lada bubuk
- Kapulaga secukupnya
- Cengkeh secukupnya
- 1 sdt kaldu sapi bubuk
- 1 sdt garam
- Wortel, potong-potong
- Kentang, potong-potong
- Daun bawang, iris lembut
- Seledri, iris lembut
- Bawang goreng untuk taburan
Cara Membuat Sop Janda
- Masukkan 500 gram iga sapi ke dalam panci berisi air mendidih. Rebus sebentar sampai kotoran dan darahnya keluar. Buang air rebusan pertama.
- Setelah direbus, cuci kembali iga sapi sampai bersih. Sisihkan sementara.
- Blender 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, 1 bungkus jinten, dan 4 ml minyak goreng sampai halus. Boleh juga diulek manual.
- Panaskan wajan, tumis bumbu halus tanpa tambahan minyak lagi. Tambahkan 1/2 sdt lada bubuk saat menumis agar aroma lebih keluar.
- Setelah bumbu harum dan matang, tuang 1 liter air. Masukkan iga sapi yang sudah direbus dan dicuci.
- Masukkan beberapa butir kapulaga dan cengkeh. Masak hingga daging iga empuk, bisa sampai 1 sampai 1,5 jam. Tambahkan air jika menyusut.
- Setelah iga empuk, masukkan potongan wortel dan kentang. Aduk rata.
- Tambahkan 1 sdt kaldu sapi bubuk dan 1 sdt garam. Aduk rata, masak hingga sayuran empuk dan bumbu meresap.
- Cicipi kuahnya. Kalau kurang asin atau kurang merica, tinggal sesuaikan sesuai selera.
- Supaya makin nampol, masukkan beberapa rawit utuh ke dalam kuah. Jangan diulek ya, biar rasa pedasnya tetap ada.
- Tambahkan irisan daun bawang dan seledri. Masak sebentar saja, cukup sampai layu biar tetap segar.
- Matikan kompor. Sajikan sop janda dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Tips Memasak Sop Janda
- Rebus iga dua kali untuk hasil kuah yang bening dan bersih.
- Gunakan jintan yang fresh agar aroma khasnya gak hilang.
- Tumis bumbu sampai benar-benar matang supaya gak langu.
- Tambahkan cabai rawit utuh, bukan diulek, supaya pedasnya pas.
- Jangan skip kapulaga dan cengkeh, dua rempah ini bikin aroma kuah makin khas.
- Masukkan daun bawang dan seledri di akhir agar tetap segar dan gak overcooked.
Sop janda siap jadi penghangat badan yang sempurna dengan rasa pedas menggigit dan kuah gurihnya yang bikin nagih. Resep simpel ini bisa kamu coba di rumah untuk santapan keluarga saat cuaca dingin. Yuk, langsung praktikkan dan rasakan sendiri kenikmatan sop legendaris yang satu ini!
