Resep Soto Daging Kuah Santan, Kuahnya Berkaldu!
Jika kamu punya stok daging sapi kurban di rumah, alangkah enaknya jika dibuat hidangan soto. Bukan sembarang soto bening, tetapi santan yang berkaldu dan gurih. Ini adalah cita rasa kuah soto gurih dan rempah kuah santan. Bahkan, jeroan sapi seperti sengkel dan sandung lamur sekalipun bisa diolah jadi hidangan yang nikmat.
Apalagi jika proses memasaknya dibantu dengan panci presto, dijamin tidak lagi khawatir daging akan alot. Seporsi soto daging kuah santan bisa memanjakan lidah yang memakannya. au dimakan Bersama dengan nasi atau full soto pun sama enaknya. Yuk, ikuti Langkah berikut ini untuk tahu bagaimana rasa lezat dari soto daging kuah santan!
Bahan Soto Daging Kuah Santan
Bahan utama:
- 600 gram daging dan jeroan daging sapi
- 2 liter air
Bahan bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri sangrai
- 3 cm jahe
- 5 c kunyit
- Minyak goreng secukupnya
Bahan aromatik kuah:
- 3 batang serai
- 6 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh lada putih
- 500 ml santan
Cara Membuat
- Masukkan daging, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas dan air ke dalam presto.
- Tambahkan garam, gula, merica, kaldu jamur, ketumbar bubuk,dan bumbu kuning.
- Haluskan bumbu, lalu tumis bersama serai, daun jeruk, dan daun salam. Masukkan dalam kuah kaldu yang dipresto.
- Setelah berdesis, lanjutkan memasak selama 30 menit.
- Setelah daging matang dan empuk, angkat daging dan potong-potong kecil dan dinginkan.
- Untuk hasil sisa dari kuahnya, bisa disisihkan.
- Didihkan air rebusan daging, lalu tambahkan santan dan masak hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula, kaldu jamur, dan lada putih.
- Kupas kentang dan potongan tomat segar sebagai pelengkap penyajian dari soto daging.
- Tata dalam mangkuk potongan daging sapi, kentang goreng dan irisan tomat. Siram dengan kuah santan kaldu dari rebusan daging.
- Soto daging kuah santan siap dinikmati selagi masih hangat.
Tips Memasak
- Sebaiknya setelah dikupas dan dicuci bersih, kentang digoreng sampai bagian luarnya sedikit krispi. Cara ini lebih enak daripada menyajikan kentang direbus saja.
- Jangan buang air kaldu daging, sebab akan dicampurkan dengan santan kental agar wangi sotonya lebih berkaldu.
- Jangan lupa untuk menambahkan sambal, bawang goreng, emping, daun bawang, daun seledri, acar, kecap manis, dan kucuran jeruk nipis agar cita rasa segar dan gurih pada kaldu kuahnya lebih terasa.
Menyajikan soto daging kuah santan memang paling pas di momen Idul Adha. Olahan daging kurban jadi lebih bervariasi lagi. Nikmati soto daging kuah santan yang lezat bersama dengan keluarga tercinta.
