Resep Soto Padang, Semangkuk Kehangatan yang Penuh Keistimewaan
Berkunjung ke Kota Padang kurang afdal kalau tidak mencicipi makanan khasnya salah satunya adalah soto padang.
Hidangan yang satu ini sekilas terlihat tidak jauh berbeda dengan soto lainnya. Hal ini dikarenakan dalam membuat soto padang ini menggunakan berbagai macam bumbu dan rempah-rempah di dalamnya. Sehingga, soto padang memiliki rasa yang sangat khas dan menjadi daya tarik tersendiri.
Nah buat kamu yang ingin membuatnya sendiri di rumah, yuk simak resep soto padang di bawah ini!
1. Bahan-bahan yang diperlukan
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 butir kapulaga
- 5 butir cengkih
- 2 bunga lawang
- 5 lembar daun jeruk
- 2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt bubuk kari
- 2 batang daun bawang, iris
- 3 sdm minyak, untuk menumis
- 12 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit
- Perkedel kentang
- Kerupuk
- Sambal
- Bawang goreng
- Soun
- Jeruk nipis
2. Rebus daging hingga empuk
Langkah pertama, cuci daging hingga bersih, lalu siapkan panci yang cukup besar. Dalam panci masukkan sedikit air, daging, lengkuas, dan garam. Kemudian rebus hingga daging empuk. Jika dirasa daging sudah empuk matikan api. Angkat daging, tiriskan, dan saring kaldunya.
3. Tumis bumbu hingga harum
Selanjutnya, siapkan wajan di atas kompor. Kemudian panaskan sedikit minyak dan tumis bumbu halus hingga harum. Jangan lupa untuk menambahkan serai, daun jeruk, kapulaga, cengkih, dan bunga lawang. Aduk-aduk hingga rata. Matikan api.
4. Masak kuah hingga mendidih
Tuang tumisan bumbu ke dalam kaldu yang sudah disaring tadi. Lalu, bumbui dengan garam, gula pasir, bubuk kari, dan merica. Kemudian, masak kuah hingga mendidih. Koreksi rasa, lalu masukkan daun bawang. Matikan api dan sisihkan.
5. Soto padang siap untuk dinikmati
Ambil daging kemudian potong dan iris tipis. Lalu, goreng daging dalam minyak panas hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Siapakan mangkok saji. Kemudian tata daging goreng, perkedel kentang, dan soun ke dalam mangkok saji. Lalu, siram dengan air kaldu. Taburi dengan bawang goreng dan beri kerupuk. Soto siap disajikan dengan sambal dan perasan jeruk nipis.
Nah, itulah cara membuat dan resep soto padang yang enak. Gak susah, kan? Yuk, langsung bikin soto padang untuk keluarga di rumah!
