Resep Soto Sokaraja Asli Banyumas, Gurih Bikin Nagih!

Name: Resep Soto Sokaraja Asli Banyumas, Gurih Bikin Nagih!
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram ayam suwir; 1,5 liter air; 2 batang serai; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 cm lengkuas; garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya; minyak untuk menumis; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 cm jahe; 1 sdt ketumbar; ½ sdt merica; 100 gram kacang tanah, goreng; cabai rawit merah sesuai selera; 2 siung bawang putih; 1 sdm gula merah; 1 sdm air asam jawa; garam secukupnya; air matang secukupnya; ketupat atau lontong potong; taoge pendek; daun bawang dan seledri; bawang goreng; kerupuk warna-warni atau kerupuk kanji; kecap manis sesuai selera; jeruk nipis

06 Nov 2026, 05:25 WIB2 min read

Fadila Anisyamukti Ruandistia

News

Channel

Add Us on Google

Ilustrasi Soto Sokaraja (pexels.com/Noval Gani)

Intinya Sih

Resep Soto Sokaraja khas Banyumas mengandalkan kuah kaldu ayam berbumbu rempah, sambal kacang gurih manis, serta kerupuk cantir atau kerupuk warna-warni.
Ayam direbus lalu disuwir, sementara bumbu halus ditumis dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sebelum dimasukkan ke kaldu selama 15–20 menit.
Soto disajikan dengan ketupat atau lontong, tauge, ayam suwir, sambal kacang, bawang goreng, daun bawang, seledri, kerupuk, kecap, dan jeruk nipis.

This section summary was AI-assisted and reviewed by our editorial team.

Kangen dengan kehangatan soto khas Banyumas, tapi lagi malas keluar rumah? Tenang, kamu tetap bisa menikmati sajian soto legendaris dengan kuah kaldu gurih beraroma rempah dan siraman sambal kacang yang legit ini langsung dari dapur sendiri.

Kunci utama kelezatan Soto Sokaraja terletak pada paduan kuah rempah yang kaya rasa, kenikmatan sambal kacang yang gurih manis, serta kerupuk cantir warna-warni yang khas. Penasaran gimana cara buatnya? Intip resep soto khas Sukaraja dan langkah praktis pembuatannya di bawah ini, yuk!

Bahan Membuat Soto Sokaraja

Ilustrasi Soto Sokaraja (pexels.com/Noval Gani)

Bahan kuah soto

500 gram ayam suwir
1,5 liter air
2 batang serai
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas
garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
minyak untuk menumis

Bumbu halus kuah

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
½ sdt merica

Bahan sambal kacang

100 gram kacang tanah, goreng
cabai rawit merah sesuai selera
2 siung bawang putih
1 sdm gula merah
1 sdm air asam jawa
garam secukupnya
air matang secukupnya

Bahan pelengkap

ketupat atau lontong potong
taoge pendek
daun bawang dan seledri
bawang goreng
kerupuk warna-warni atau kerupuk kanji
kecap manis sesuai selera
jeruk nipis

Cara Membuat Soto Sokaraja

Ilustrasi Soto Sokaraja (pexels.com/Airlangga Jati)

Rebus ayam hingga matang dan empuk. Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya. Simpan air rebusan untuk kuah.
Haluskan semua bumbu kuah, kemudian tumis bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum dan matang.
Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak sekitar 15–20 menit, agar bumbunya meresap. Koreksi rasanya.
Haluskan kacang goreng, cabai, dan bawang putih. Tambahkan gula merah, air asam jawa, garam, serta air matang sedikit demi sedikit sampai teksturnya menjadi saus kental.
Letakkan potongan ketupat atau lontong dalam mangkuk. Tambahkan taoge dan ayam suwir, lalu siram dengan kuah panas. Beri sambal kacang, bawang goreng, daun bawang, seledri, dan kerupuk. Tambahkan kecap jika suka.

Tips Membuat Soto Sokaraja

Ilustrasi Soto Sokaraja (pexels.com/Henny Wiyanti)

Siramkan sambal kacang langsung ke dalam kuah soto panas, lalu aduk rata untuk mendapatkan tekstur kuah yang creamy dan gurih tiada tanding.
Sajikan selagi hangat bersama mendoan goreng basah sebagai teman santap yang sempurna!
Kamu juga bisa menambahkan kerupuk melinjo jika suka, biar makin nikmat.

Menikmati soto khas Sokaraja kini tak perlu jauh-jauh berkunjung ke Banyumas dulu. Sajian soto ini nikmat disantap selagi hangat bersama keluarga. Selamat mencoba resep ini dan rasakan kelezatan autentik khas Banyumas di setiap sendoknya!