Resep Sotong ala Tahu Bulat, Gurihnya Bikin Nagih

1. 350 ml air
2. 3 siung bawang putih
3. 1 sdt lada bubuk
4. 2 sdt kaldu bubuk
5. 2 sdt garam
6. 150 gram tepung terigu protein sedang
7. 2 butir telur
8. 300 gram tepung tapioka

1. Siapkan bawang putih di atas talenan, kemudian dicincang kasar. Setelah bawang putih dicincang kasar, lalu sisihkan.
2. Selanjutnya membuat adonan dengan mencampurkan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang putih, dan air ke dalam wajan anti lengket. Kemudian tambahkan tepung terigu, lalu aduk sampai tercampur rata dan halus.
3. Setelah adonan halus dan rata, lalu pindahkan wajan anti lengket di atas kompor. Masak adonan di api sedang cenderung kecil sambil terus diaduk sampai matang serta kalis.
4. Bila adonan sudah matang dan kalis, lalu pindahkan ke dalam wadah berukuran besar dan biarkan uap panas adonan hilang. Sesudah adonan hangat, kemudian tambahkan telur lalu aduk sampai rata.
5. Jika telur sudah merata, lalu masukkan tepung tapioka kemudian diaduk kembali hingga tercampur merata dan kalis. Bila adonan sudah kalis, lalu hentikan proses mengaduk.
6. Olesi tangan dengan minyak goreng kemudian ambil adonan secukupnya. Bentuk bulat adonan lalu pulung sampai bentuknya memanjang dan runcing. Lakukan langkah membentuk adonan sotong hingga selesai. Sisihkan.
7. Didihkan air cukup banyak di dalam teflon lalu tambahkan satu sendok makan minyak goreng. Barulah, masukkan adonan sotong ke dalam air mendidih. Rebus adonan sotong sampai matang dan mengapung.
8. Setelah adonan matang serta mengapung lalu angkat dan tiriskan. Biarkan sotong di suhu ruang hingga uap panasnya mengurai.
9. Barulah goreng sotong di dalam keadaan minyak hangat sampai matang berwarna kuning keemasan. Jika sudah matang lalu angkat serta tiriskan sotong.
10. Sotong siap disajikan.

1. Jangan memasukkan tepung terigu dalam keadaan air sudah hangat apalagi mendidih karena dapat membuat hasil adonan jadi bergerindil.
2. Masak adonan sambil terus diaduk supaya gak menggumpal. Perhatikan juga suhu api. Pastikan masak adonan di api sedang cenderung kecil agar tidak gosong maupun berkerak.
3. Biarkan adonan hangat kuku terlebih dulu kemudian diberi telur. Pasalnya jika adonan masih panas, menjadikan telur matang.
4. Olesi tangan dengan sedikit minyak goreng supaya tidak lengket. Sehingga langkah ini bisa memudahkanmu dalam membentuk adonan sotong.
5. Rebus adonan sotong dengan tambahan minyak goreng bertujuan supaya adonan gak saling menempel satu sama lain. Jadi jangan sampai di-skip, ya.
6. Adonan sotong yang sudah direbus matang ini bisa langsung digoreng atau disimpan ke dalam kulkas atau freezer sebagai stok frozen food. Untuk sebagai frozen food bungkus sotong dengan plastik vaccum atau dimasukkan ke dalam wadah kedap udara.
7. Goreng sotong dalam keadaan minyak hangat dan api sedang cenderung kecil. Teknik ini bertujuan supaya sotong tidak meledak saat digoreng.

Dengan resep sotong ini membuatmu bisa menikmati jajanan gurih ini kapan saja. Jadi kalau pengin membuatnya sendiri di rumah, langsung saja persiapkan bahan membuat sotong seperti di atas, ya. Hasilnya selezat beli di abang tahu bulat, deh. Selamat mencoba!