Resep Strudel Pisang yang Nikmat dengan Isian Melimpah
Strudel merupakan jenis kue berlapis yang terbuat dari pastry, lalu diisi berbagai macam buah. Strudel umum dijumpai di Kota Malang dengan rasa apel yang menjadi ciri khasnya.
Namun, strudel juga ada di kota lain dengan cita rasa unik daerah setempat. Salah satunya strudel khas Lumajang yang menggunakan buah pisang sebagai isiannya, sehingga memunculkan cita rasa khas tersendiri yang menggoda untuk dinikmati.
Strudel pisang khas Lumajang ternyata juga cukup mudah dibuat, sehingga dapat dinikmati kapan saja. Resep strudel pisang ini bisa kamu coba untuk dibuat sendiri di rumah. Nikmatnya makin terasa saat kamu sajikan dengan teh hangat.
Bahan Strudel Pisang
Bahan kulit pastry:
- 250 gram tepung terigu
- 200 gram mentega dingin, potong dadu
- 1/2 sendok teh garam
- 100 ml air es
Bahan isi:
- 5 buah pisang raja, potong-potong
- 50 gram gula pasir
- 1 sendok teh kayu manis bubuk
- 50 gram kismis (opsional)
Bahan olesan:
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sendok makan susu cair
Cara Membuat
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam wadah besar. Tambahkan mentega dingin, aduk hingga berbentuk butiran kasar.
- Kemudian, aambahkan air es sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga adonan kalis.
- Bungkus adonan dengan plastic wrap, lalu simpan di kulkas selama 30 menit.
- Campurkan pisang yang sudah dipotong dengan gula pasir dan kayu manis bubuk. Tambahkan kismis jika suka
- Keluarkan adonan kulit pastry dari kulkas, gilas hingga tipis. Kemudian, Letakkan campuran pisang di tengah adonan, lipat dan gulung adonan menutupi isi
- Pindahkan ke loyang yang sudah dialasi kertas baking. Olesi permukaan strudel dengan campuran telur dan susu
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius, lalu panggang strudel selama 25—30 menit atau hingga permukaannya kecokelatan dan renyah.
- Sajikan strudel pisang selagi hangat supaya lebih nikmat.
Tips Membuat Strudel Pisang
- Gunakan pisang kepok atau pisang raja yang matang agar strudel terasa manis alami dengan tekstur lembut.
- Gunakan lembaran puff pastry siap pakai yang berkualitas agar strudel memiliki lapisan yang renyah dan mengembang sempurna.
- Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan kismis atau choco chip ke dalam isian pisang. Bisa juga ditambahkan kacang-kacangan, seperti almon atau kenari, untuk tekstur yang lebih variatif.
- Jika ingin lebih harum, tambahkan sedikit ekstrak vanila pada campuran pisang.
- Panggang strudel pada suhu 180 derajat Celsius selama 25—30 menit atau hingga permukaannya berwarna kecokelatan dan renyah. Memanggang dengan suhu yang tepat memastikan puff pastry mengembang dengan baik dan isian matang sempurna.
- Setelah dipanggang, biarkan strudel sedikit dingin sebelum dipotong dan disajikan. Hal ini membantu mengatur tekstur isian agar tidak terlalu lembek dan memudahkan saat dipotong.
- Olesi permukaan puff pastry dengan campuran telur dan susu sebelum dipanggang agar strudel memiliki warna keemasan yang menggiurkan.
Dari membaca resepnya saja sudah cukup menggiurkan buat dicicipi, bukan? Agar lebih menarik dan lezat, resep strudel pisang ini bisa dikreasikan kembali, seperti ditambah isian cokelat atau keju. Yuk, segera re-cook resep strudel pisang ini!
