Resep Sup Daging Kambing Kuah Kental, Cocok untuk Momen Istimewa

Name: Resep Sup Daging Kambing Kuah Kental, Cocok untuk Momen Istimewa
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 500 gram daging kambing, potong dadu; 1,5 liter air; 200 ml santan kental; 4 siung bawang putih, haluskan; 6 siung bawang merah, haluskan; 2 cm jahe, memarkan; 3 cm lengkuas, memarkan; 2 batang serai, memarkan; 2 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang daun bawang, iris tipis; 2 buah tomat, potong-potong; 1 sendok teh merica bubuk; 1 sendok teh ketumbar bubuk; ½ sendok teh jintan bubuk; 1 sendok makan garam; 1 sendok teh gula pasir; 3 sendok makan minyak goreng

02 Jun 2026, 08:25 WIB

Sinta Listiyana

News

Channel

Add as Preferred source

Resep Sup Daging Kambing Kuah Kental, Cocok untuk Momen Istimewa

ilustrasi sup daging kambing kuah kental (pixabay.com/RitaE)

Intinya Sih

Sup daging kambing kuah kental jadi pilihan hangat dan lezat untuk dinikmati bersama keluarga, terutama saat cuaca dingin atau tubuh terasa lelah.
Resep ini menonjolkan teknik memasak yang tepat agar daging kambing empuk, bebas bau prengus, serta berpadu dengan kuah santan kental penuh rempah.
Tahapan penting meliputi menumis bumbu hingga harum, merebus daging sampai empuk, lalu menambahkan santan perlahan agar kuah lembut dan tidak pecah.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Saat cuaca sedang dingin atau tubuh terasa lelah setelah beraktivitas seharian, semangkuk sup daging kambing kuah kental bisa menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati. Kuahnya yang kaya rempah dan teksturnya yang lembut mampu memberikan sensasi hangat yang menenangkan. Tidak hanya lezat, hidangan ini juga sering menjadi favorit saat berkumpul bersama keluarga. Menariknya, cara membuatnya tidak sesulit yang dibayangkan, lho.

Jika kamu selama ini ragu mengolah daging kambing karena khawatir bau prengus atau teksturnya alot, resep ini patut dicoba. Dengan teknik memasak yang tepat dan perpaduan bumbu yang pas, daging kambing bisa terasa empuk serta bebas aroma yang mengganggu. Kuah kental yang gurih juga membuat setiap suapan terasa semakin nikmat. Yuk, simak resep lengkap sup daging kambing kuah kental berikut ini.

Bahan Sup Daging Kambing Kuah Kental

ilustrasi daging kambing (pixabay.com/betosui)

500 gram daging kambing, potong dadu
1,5 liter air
200 ml santan kental
4 siung bawang putih, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
2 cm jahe, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, iris tipis
2 buah tomat, potong-potong
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh jintan bubuk
1 sendok makan garam
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Sup Daging Kambing Kuah Kental

ilustrasi menumis bumbu (vecteezy.com/ikarahma)

Daging kambing dicuci bersih terlebih dahulu menggunakan air mengalir hingga sisa darah dan kotoran berkurang. Setelah itu, daging ditiriskan dan dipotong menjadi ukuran yang seragam agar tingkat kematangannya merata saat dimasak.
Minyak goreng dipanaskan di dalam panci atau wajan berukuran besar hingga cukup panas. Bumbu halus kemudian ditumis bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga aroma harum rempah keluar dengan maksimal.
Potongan daging kambing dimasukkan ke dalam tumisan bumbu lalu diaduk hingga seluruh permukaan daging terlapisi bumbu. Proses memasak dilakukan beberapa menit sampai warna daging berubah dan aroma khas kambing mulai tersamarkan oleh rempah.
Air dituangkan ke dalam panci kemudian dididihkan dengan api sedang. Selama proses perebusan berlangsung, busa yang muncul di permukaan kuah diangkat agar hasil sup menjadi lebih bersih dan tidak berbau tajam.
Daging direbus hingga empuk selama kurang lebih 60 hingga 90 menit atau sesuai kualitas daging yang digunakan. Ketumbar bubuk, merica bubuk, jintan bubuk, garam, dan gula pasir kemudian ditambahkan sambil diaduk hingga larut sempurna.
Santan kental dituangkan secara perlahan ke dalam kuah yang sedang mendidih kecil. Kuah terus diaduk secara perlahan agar santan tidak pecah dan menghasilkan tekstur yang kental serta lembut.
Irisan daun bawang dan potongan tomat dimasukkan beberapa menit sebelum api dimatikan. Sup kemudian didiamkan sejenak agar cita rasa bumbu semakin meresap ke dalam daging dan kuah.

Tips Memasak

ilustrasi memasak sup (pixabay.com/congerdesign)

Pilih daging kambing muda agar teksturnya lebih cepat empuk dan tidak terlalu beraroma kuat.
Rebus daging menggunakan api sedang agar serat daging tetap lembut dan tidak mudah keras.
Aduk kuah santan secara perlahan dan terus-menerus setelah santan dimasukkan untuk mencegah santan pecah.
Tambahkan sedikit pala bubuk jika ingin aroma sup terasa lebih hangat dan kaya rempah.

Sup daging kambing kuah kental ini siap menghadirkan kehangatan di meja makan dengan aroma rempah yang menggoda. Sajikan bersama nasi hangat, emping, atau acar favorit. Selamat memasak dan nikmati setiap sendok kelezatannya bersama orang-orang tersayang.

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.