Resep Sup Iga Kacang Merah, Lezatnya Menyatu di Lidah!
Bosan dengan olahan sup iga yang itu-itu saja? Coba kreasikan dengan kacang merah, deh. Pasti cita rasanya semakin nikmat.
Perpaduan daging iga sapi yang empuk dengan kacang merah yang kaya akan kandungan protein menghasilkan rasa gurih, lezat, dan segar yang membuat siapa pun tak dapat menolaknya. Apalagi saat disajikan selagi hangat.
Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Langsung saja simak resep sup iga kacang merah di bawah ini hingga selesai, ya!
Bahan Sup Iga Kacang Merah
- 500 gram iga sapi
- 100 gram kacang merah segar
- 2 cm jahe
- 1 buah bawang bombay, potong panjang 6 bagian
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 butir cengkih
- ¼ sendok teh merica bubuk
- ¼ sendok teh pala bubuk
- saus tiram, secukupnya
- 2 batang daun bawang, potong 1 cm
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1.800 ml air
Cara Membuat
- Presto iga sapi bersama dengan jahe dalam 1.000 ml air selama kurang lebih 15 menit atau hingga matang. Setelah itu, angkat dan saring kaldunya.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan cengkih hingga mengeluarkan aroma wangi. Masukkan iga sapi dan kacang merah. Aduk merata.
- Tuang kaldu sisa rebusan iga sapi dan 800 ml air. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan saus tiram, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk merata.
- Saat hampir matang, masukkan tomat dan daun bawang. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Koreksi rasanya. Jika sudah pas, angkat dan sup iga kacang merah siap dihidangkan.
Tips Memasak
- Pilih daging iga sapi yang masih muda, supaya lebih cepat empuk saat dimasak.
- Lumuri daging iga sapi dengan buah nanas atau daun pepaya selama beberapa menit, agar teksturnya lebih empuk.
- Sebaiknya rebus daging iga sapi menggunakan panci bertekanan, agar bisa menghemat waktu dalam mengolah daging iga sapi menjadi lebih cepat empuk.
Itu dia resep sup iga kacang merah yang lezatnya menyatu di lidah. Bagaimana, proses pembuatannya mudah, bukan? Yuk, bergegas ke dapur untuk mempraktikkannya!
