Resep Sup Kurma Daging Sapi, Sajian Hangat untuk Pulihkan Energi!

21 Feb 2026, 12:15 WIB

Firda Fortuna Nasich

Resep Sup Kurma Daging Sapi, Sajian Hangat untuk Pulihkan Energi!

ilustrasi sup kurma daging sapi (freepik.com/wirestock)

Intinya Sih

Sup kurma daging sapi adalah menu buka puasa yang hangat dan bergizi, memadukan rasa manis kurma dengan gurihnya daging sapi.
Langkah membuatnya mulai dari merebus daging hingga empuk, menumis bumbu aromatik, lalu menambahkan kurma dan rempah untuk menghasilkan kuah kaya rasa.
Tipsnya memilih bagian daging tepat, mengganti air rebusan awal agar kuah bening, serta menambahkan kurma di tahap akhir agar teksturnya tetap utuh.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Is this "Intinya Sih" helpful?

Saat berpuasa tubuh banyak kehilangan energi dan cairan, sehingga ada kalanya tubuh membutuhkan sesuatu yang hangat dan penuh nutrisi untuk mengisi ulang energi dengan cepat. Oleh karena itu, sup kurma daging sapi hadir sebagai pilihan lauk unik yang cocok disajikan sebagai menu buka puasa.

Perpaduan rasa manis dari kurma dengan gurihnya daging sapi, akan membuat setiap suapan terasa menggoda. Apalagi di musim hujan seperti sekarang ini, sup ini sangat cocok dinikmati dengan sepiring nasi hangat. Penasaran cara buatnya? Yuk, simak resep lengkapnya yang dibagikan dalam artikel ini ya!

Bahan Sup Kurma Daging Sapi

Ilustrasi kurma (pexels.com/Meruyert Gonullu)

500 gram daging sapi
7 butir kurma, buang bijinya dan iris kasar
1,5 liter air
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah bawang bombay, cincang
1 batang kayu manis
2 butir kapulaga
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 sdm minyak zaitun
Daun bawang secukupnya, iris halus
Seledri secukupnya, iris halus

Cara Membuat Sup Kurma Daging Sapi

ilustrasi memotong daging (pexels.com/Nathan J Hilton)

Siapkan panci berisi air, kemudian masukkan daging dalam air dan rebus hingga mendidih.
Jika air sudah mendidih, buang buih dan kotoran yang mengapung di bagian atas air. Lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk sekitar 2 jam.
Ambil teflon anti lengket, tuangkan minyak zaitun dan panaskan di atas api kecil.
Jika minyak sudah panas, masukkan bawang putih dan bawang bombay. Tumis hingga aromanya harum serta teksturnya layu.
Masukkan kayu manis dan kapulaga ke dalam teflon berisi bawang. Lalu aduk sebentar hingga aromanya keluar. Angkat.
Masukkan hasil tumisan bumbu ke dalam panci berisi daging yang direbus. Aduk hingga merata.
Tambahkan kurma, lada, pala, garam, dan sedikit gula ke dalam panci. Masak kembali selama 15 menit hingga rasanya menyatu.
Selanjutnya, masukkan irisan daun bawang dan seledri ke dalam sup. Aduk sebentar lalu angkat.
Sup kurma daging sapi siap untuk disajikan dan dinikmati!

Tips Membuat Sup Kurma Daging Sapi

ilustrasi memasak sup (pexels.com/Tuğba Kobal Yılmaz)

Gunakan daging sapi bagian sandung lamur atau sengkel sebagai bahan utama dalam pembuatan hidangan ini. Bagian tersebut memiliki kandungan lemak yang sedikit dan jaringan kolagen sehingga bisa menghasilkan kuah yang gurih dan tekstur yang empuk.
Agar kuah sup buatanmu bebas dari bau amis, kamu wajib membuang air rebusan daging pada 5 menit pertama. Kemudian ganti dengan air baru untuk direbus kembali. Tak hanya mencegah timbulnya bau amis, cara ini juga bisa membuat kuah sup lebih bening dan segar.
Gunakan jenis kurma yang tepat sebagai campuran dalam pembuatan sup. Kamu bisa memakai kurma jenis ajwa, sukari, atau medjool untuk mendapatkan hasil terbaik yang manis dan kaya rasa.
Pastikan untuk menambahkan kurma pada tahap akhir proses memasak. Ini dikarenakan kurma yang dimasukkan terlalu awal bisa membuat teksturnya hancur total dan membuat rasa manisnya terlalu mendominasi. Cukup masukkan kurma sekitar 15 menit sebelum hidangan disajikan.
Untuk cita rasa yang lebih segar dan menggoda, kamu bisa menambahkan jahe segar yang digeprek ke dalam kauh sup saat masih direbus.

Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat sup kurma daging sapi yang lezat, manisnya pas, dan pastinya lebih menggugah. Sajikan sebagai lauk berbuka puasa yang menghangatkan dan jangan lupa taburi dengan bawang goreng di atasnya agar cita rasanya jadi lebih nikmat!

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.