Resep Sup Pangsit Daging Cincang, Kuah Beningnya Gak Ada Obat!

Bahan pangsit:

1. 20-25 kulit pangsit siap pakai
2. 250 gram daging sapi
3. 2 batang daun bawang
4. 4 siung bawang putih
5. 1/2 sdt garam 
6. 1/4 sdt merica bubuk 
7. 1/2 sdt kaldu jamur 
8. 2 sdm minyak wijen 

Kuah kaldu:  

1. 200 gram tulang sapi atau secukupnya
2. 750 ml air 
3. 1 sdt garam
4. 1/2 sdt merica bubuk
5. 1/2 sdt kaldu bubuk rasa sapi
6. 2 batang daun bawang, iris halus

Pelengkap:

1. Bawang goreng secukupnya (opsional)

1. Pangsit: Siapkan daging sapi, kemudian cincang daging sapi dengan pisau tajam ataupun bisa digiling sedikit kasar. Jika sudah, masukkan daging sapi cincang ke dalam wadah atau baskom bersih.
2. Cincang bawang putih dan daun bawang. Untuk bawang putihnya, tumis terlebih dahulu hingga harum. Campurkan bawang putih tumis dan daun bawang dengan daging cincang.
3. Beri bumbu berupa garam, merica bubuk, kaldu jamur bubuk, dan sedikit minyak wijen. Aduk-aduk rata hingga semua bahan dan bumbu tercampur menjadi satu.
4. Tuangkan air yang banyak pada panci atau wajan. Panaskan di atas kompor dan biarkan air mendidih.
5. Sambil menunggu air mendidih, buat pangsitnya. Ambil selembar kulit pangsit, berikan sekitar 1 sdm isian daging cincang di atasnya. Lipat seluruh sisinya ke arah tengah hingga membentuk seperti pangsit pada umumnya.
6. Masukkan pangsit yang sudah jadi tersebut ke dalam air mendidih. Ulangi lagi hingga semua isian daging cincang habis terbungkus kulit pangsit. Rebus selama kurang lebih 2-3 menit.
7. Kalau pangsit daging cincang sudah mengapung, bisa langsung diangkat dan ditiriskan terlebih dahulu. Sisihkan dan lanjut buang kuahnya.
8. Kuah kaldu: Tuangkan 500 ml air ke dalam panci. Masukkan tulang sapi ke dalamnya. Tambahkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk rasa sapi.
9. Taruh di atas kompor dan rebus kuah hingga mendidih dan berkaldu. Koreksi rasanya terlebih dahulu, jika dirasa sudah pas jangan langsung dimatikan kompornya. Taburi daun bawang atau daun kucai. Aduk hingga merata.
10. Penyajian: Dalam mangkuk, tata secukupnya pangsit daging cincang yang sudah direbus. Guyur menggunakan kuah kaldu sapi yang gurih.
11. Taburi daun bawang lagi atau bawang goreng jika suka. Sup pangsit daging cincang siap untuk dinikmati selagi hangat-hangatnya.

1. Tulang sapi yang cocok digunakan untuk membuat kuah adalah bagian iga pendek, sumsum, atau tulang leher. Bagian tersebut dianggap bisa memberikan rasa yang gurih terhadap kuah kaldu sapi. Jika kamu suka tetelan, boleh juga kok ditambahkan ke dalam air rebusan kuah.
2. Sup pangsit juga cocok disajikan dalam keadaan pedas. Saat hendak menyantapnya, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit. Atau jika ingin lebih simpel, bisa menggunakan saus sambal sachet yang siap pakai.
3. Kalau suka sayur, bisa menambahkan topping sayuran rebus. Seperti pakcoy, tauge, dan lain-lain. Sesuaikan dengan selera masing-masing.

Lembutnya kulit pangsit dengan isian daging cincang yang enak, sangat cocok dipadukan bersama kuah kaldu yang gurih pol. Resep sup pangsit daging cincang tersebut layak untuk kamu coba sendiri. Sekali bikin bakal bikin ketagihan untuk terus membuatnya. Gak percaya? Yuk, coba!