5 Resep Sup Segar Anti Membosankan, Cocok buat Buka Puasa 

Bahan bola-bola tahu:

• 500 gram tahu kotak
• 1 buah wortel, parut kasar
• 1 batang daun bawang, cincang
• 1 butir telur, kocok
• 3 siung bawang putih goreng, haluskan
• 1 sdt garam
• 3 sdm tepung kanji
• Sejumput gula pasir
• Penyedap jamur secukupnya

Bahan untuk kuah:

• 1,5 liter kaldu ayam
• Secukupnya sawi, cuci dan potong
• 1/2 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Penyedap jamur secukupnya
• Daun bawang merah, iris secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Buat bola-bola tahu dengan menghaluskan tahu terlebih dahulu, lalu peras menggunakan kain bersih agar tidak kecut. Selanjutnya buang airnya.
2. Campur tahu dengan bahan lainnya jadi satu, bentuk bulat-bulat seperti bakso. Rebus di air mendidih hingga mengapung, angkat, dan tiriskan.
3. Buatlah kuah dengan mendidihkan kaldu ayam terlebih dahulu.
4. Kemudian masukkan bola-bola tahu ke dalam kuah. Tambahkan sawi, merica, garam dan penyedap jamur. Koreksi rasa, kemudian angkat.
5. Beri taburan daun bawang merah dan bawang merah goreng di atasnya. Sajikan selagi hangat.

⁠

Bahan utama:⁠

• 400 buntut sapi⁠
• 1 liter air⁠
• 1 buah wortel⁠
• 2 batang bawang daun⁠
• 1 sdm kaldu sapi bubuk⁠
• ½ sdt gula pasir⁠
• ½ sdt garam⁠
• 200 gram kentang, potong dadu

Bumbu sangrai:⁠

• 6 butir cegkih⁠
• 3 buah kapulaga⁠
• 1 sdt merica hitam⁠
• 1 buah pekak⁠
• ½ butir biji pala⁠

Bumbu tumisan:⁠

• 1 sdm minyak sayur⁠
• 6 butir bawang merah, iris⁠
• 6 siung bawang putih, iris⁠
• 75 gram bawang bombay, iris⁠

Pelengkap:⁠

• Wortel, potong-potong dan rebus⁠
• Tomat, potong-potong⁠
• Bawang goreng⁠
• Emping⁠

Cara membuat:⁠

1. Rebus buntut sapi hingga mendidih. Tiriskan buntut dan buang air rebusannya.⁠
2. Rebus kembali buntut dengan 1 liter air, wortel, dan bawang daun. Masukkan bumbu yang sudah disangrai. Rebus hingga mendidih.⁠
3. Masukkan bumbu yang sudah ditumis, kaldu sapi bubuk, gula, dan garam. Masak di atas api kecil dan panci tertutup hingga buntut sapi empuk.⁠
4. Masukkan kentang. Masak hingga kentang matang dan angkat.⁠
5. Sajikan sup buntut dengan pelengkap dan sambal.⁠

Bahan utama:

• 500 gram kambing bagian paha, potong sesuai selera
• 25 gram bawang merah, haluskan
• 17 gram bawang putih, haluskan
• 20 gram jahe
• 15 gram pala bubuk
• 15 gram minyak samin
• 5 gram kayu manis
• 2 gram cengkeh
• 2 gram daun salam
• Garam dan merica sesuai selera
• 200 ml susu cair
• 1 liter air

Bahan pelengkap:

• 70 gram tomat, iris
• 30 gram seledri, iris tipis
• 30 gram daun bawang, iris
• Emping secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus paha kambing, daun salam, dan jahe dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan buang airnya.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan. Tambahkan pala bubuk, kayu manis, dan cengkih. Tumis hingga harum. Masukkan paha kambing, aduk hingga rata.
3. Masukkan air, garam, dan merica. Masak hingga matang.
4. Tuangkan susu cair dan masak hingga mendidih. Tambahkan minyak samin, lalu angkat.
5. Sajikan sop kambing bersama dengan bahan pelengkapnya.

Bahan utama:

• 2 buah tahu
• 250 gram udang, kupas
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 batang daun bawang
• 600 ml air
• Minyak untuk menumis

Bahan tambahan:

• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm minyak wijen

Cara membuat:

1. Potong dadu kecil tahu yang sudah disiram air bersih, sisihkan.
2. Tumis bawang putih cincang hingga harum dan kecokelatan. Kemudian masukkan udang dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan air, garam, gula pasir, merica bubuk, dan minyak wijen.
4. Aduk dan tunggu hingga air mendidih. Masukkan tahu dan masak hingga mendidih, koreksi rasa.
5. Sesaat sebelum mematikan kompor, masukkan daun bawang yang telah diiris. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 1 lembar paha ayam fillet
• 2 buah tofu, potong dadu
• 1 pack jamur enoki, buang akar
• 3 lembar sawi putih, iris
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, geprek
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm xiao xing wine (opsional)
• 1/2 sdt gula
• Garam dan merica secukupnya
• 1 sdt minyak wijen
• Sedikit larutan maizena

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai empuk. Kemudian ambil air kaldunya.
2. Potong kotak daging ayam. Masukan kembali ke dalam kuah bersama dengan bawang putih dan jahe.
3. Didihkan kembali kuah. Masukan sawi dan tofu, tambahkan bumbu-bumbu kecuali minyak wijen. Koreksi rasa dan tunggu hingga kuah mendidih.
4. Masukan larutan maizena secukupnya sampai meletup. Lalu tuang telur sambil terus diaduk.
5. Menjelang diangkat, masukan enoki dan daun bawang serta minyak wijen.

Sangat sederhana kan? Gak perlu lama buat persiapan, cocok buat berbuka puasa deh. Langsung coba di rumah yuk!