Resep Susu Jahe Kayu Manis, Minuman Hangat Beraroma Rempah

250 ml susu cair full cream

150 ml air

30 gram jahe segar

1 batang kayu manis ukuran 5 cm

2 sendok makan gula aren atau gula merah, sisir halus

1 sendok makan madu

2 butir cengkih, opsional

sejumput garam

Jahe segar dibersihkan terlebih dahulu dengan air mengalir, lalu dikupas kulitnya. Setelah itu, jahe diiris tipis atau dimemarkan agar sari dan aromanya lebih mudah keluar saat direbus.

Air sebanyak 150 ml dituangkan ke dalam panci, kemudian jahe, kayu manis, dan cengkih dimasukkan ke dalamnya. Semua bahan direbus dengan api kecil selama sekitar 7–10 menit hingga aroma rempahnya keluar.

Gula aren dan sejumput garam dimasukkan ke dalam air rebusan rempah. Campuran tersebut diaduk hingga gula larut sepenuhnya dan rasa manisnya tercampur merata.

Susu cair full cream dituangkan perlahan ke dalam panci berisi air rebusan jahe. Campuran kemudian diaduk perlahan agar susu dan rempah tercampur tanpa membentuk gumpalan.

Campuran susu jahe dipanaskan kembali dengan api kecil selama 3–5 menit. Proses pemanasan dilakukan tanpa membiarkan susu mendidih agar teksturnya tetap lembut dan tidak mudah pecah.

Setelah aroma rempah semakin terasa, api kompor dimatikan dan madu ditambahkan ke dalam minuman. Campuran diaduk hingga madu larut dan rasa manisnya menyatu dengan susu jahe.

Susu jahe kayu manis disaring menggunakan saringan halus untuk memisahkan ampas jahe, kayu manis, dan cengkih. Minuman kemudian dituangkan ke dalam gelas saji.

Sajikan susu jahe kayu manis selagi hangat dengan camilan favoritmu.

Pilih jahe segar yang teksturnya masih keras dan tidak keriput agar aroma serta rasa pedas alaminya lebih terasa. Jahe merah bisa digunakan jika kamu menginginkan sensasi hangat dan rasa rempah yang lebih kuat.

Gunakan kayu manis batangan dibandingkan dengan bubuk agar aroma rempahnya keluar secara perlahan selama proses perebusan. Selain itu, penggunaan kayu manis batangan membuat minuman lebih mudah disaring.

Gunakan api kecil ketika susu mulai dimasukkan ke dalam rebusan jahe. Suhu yang terlalu tinggi dapat membuat susu mendidih, meluap, atau mengalami perubahan tekstur.

Tambahkan madu setelah kompor dimatikan agar rasa dan aromanya tetap terasa. Jumlah gula aren dan madu juga bisa disesuaikan dengan tingkat kemanisan yang kamu inginkan.